目次
作り方
1.バターと砂糖を混ぜる
![バターと砂糖をヘラで混ぜる様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269926/dSOgUqXjgD6U1YwvwvVi59ronImwtfz91LCuvRA9.jpg?p=medium)
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バターと砂糖をあわせ、ヘラでなめらかになるまで混ぜます。
2.卵黄、こしあん、バニラオイルを加える
![ボウルに卵黄とこしあんを加えた様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269927/shXyzeL3xzuZaI7n0MJwB2QwrfUt7qKXXSPm3R6Q.jpg?p=medium)
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卵黄、こしあん、バニラオイルを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。
3.薄力粉を加える
![薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269928/8ba1AVYCgCxmgMlFwmnpKs1vNWsxI9RwMWpvXDJk.jpg?p=medium)
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薄力粉をふるい入れてヘラで切るようにさっくり混ぜます。
4.手で生地をまとめる
![粉気がなくなってひとつにまとまった生地](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269929/nQUTiTYCnMWOQ6HEkAGFZinAieaXKznZNKo6u38Y.jpg?p=medium)
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生地を手で折りたたむようにしてひとまとめにします。こねないように注意してください。
5.冷蔵庫で休ませる
![ラップに包まれた生地](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269930/VusKTa9WWuy0RKY4UrSYu7s8CrSZmkxVF1MrdhOo.jpg?p=medium)
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ラップで包んで冷蔵庫で20~30分休ませます。正方形に形をととのえて包むと、次の工程で分割しやすいです。
6.チョコチップを包んで丸める
![生地を16等分にした様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269931/NWbzsiO6dFPUHuU3LLMVdsuQBxv6L8RVrPP4zl4v.jpg?p=medium)
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生地を16等分に切り分けます。しっかり大きさをそろえたい場合は、ひとつ14~15gになるように計量しながら分割します。
![伸ばした生地にチョコチップをのせた様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269931/jKfJwPx6hRv2scN7nXPmoYfZqZHUj6SodKKwM6Aj.jpg?p=medium)
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手の平で生地を挟んで伸ばし、チョコチップを小さじ1/2杯(2.5~3g)とってのせ、チョコチップを埋めるように生地に押し付けます。
![手で握るようにしてクッキー生地の形をととのえる様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269931/wi67BylXjTogMqs99TkxmlHEsPc6rSLE0V3qFguZ.jpg?p=medium)
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生地を中心に寄せてチョコチップを包み、親指と人差し指で側面を握ります。
※生地は扱いやすいので簡単に包むことができます。室温が高いと生地がだれて作業しにくいので、再度冷蔵庫で冷やし、手にサラダ油をうすく塗って作業します。
7.天板に並べてスプーンで形をととのえる
![親指のつけ根でクッキーの中心を潰す様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269932/Asl1nbTTe8WhHlW7aRXXrazyJ3RcYCbcqcYIfCbT.jpg?p=medium)
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とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。生地の中心を親指のつけ根でくぼませ、直径4.5~5cm、縁の厚さ1cm程度になるように形をととのえます。中心は薄く、縁は厚くなるようにします。
8.オーブンで焼く
![オーブンにクッキー生地がのっている天板を入れた様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269933/PHvf9V77XjKUlIHoV0ynif8DwSWhLHM7jLL9WgG6.jpg?p=medium)
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オーブンを170℃に予熱し、12~15分焼きます。
![クッキーの裏面全体がこんがり色づいている様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269933/fqotW5PvrM3YJWIbkRG2vAhSZKqquYKmwjVs1cpP.jpg?p=medium)
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そっとクッキーを裏返し、裏面全体にしっかり焼き色がついているのを確認します。焼きたてのクッキーはとてもやわらかいので割らないようにそっと裏返します。底面が色づいていない場合は、さらに2~3分焼きます。
9.スプーンで中心を押さえる
![スプーンでクッキーの中心をくぼませる様子](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269934/hnsqVkyKLq3jGoirJLLAwx4sYp3mIgamJg8nzoa7.jpg?p=medium)
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焼き上がったら熱いうちに、中心をスプーンでかるく押さえてくぼみをつけます。カントリーマアムらしい見た目に仕上がります。
10.粗熱をとる
![缶に入っているクッキーと、断面が見えるように割られたクッキー](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/269/269935/migOp8uZXurQHMsdoEhSAmoz0uw5nhDkxalHlZac.jpg?p=medium)
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粗熱がとれたら完成です。冷蔵庫でしっかり冷やすとさっくり食感が増します。冷めてしまっても、耐熱皿に3枚ほどのせてラップをかけ、電子レンジ600Wで20秒前後加熱するとやわらかい食感が復活します。
カントリーマアム風のクッキーを手作りしよう
独特の食感と味わいが魅力のカントリーマアムは、どこかなつかしく、食べるとやさしい気持ちになれるお菓子ですよね。基本のレシピを参考に、ココアパウダーや抹茶パウダーを入れ、ホワイトチョコを包むアレンジもおすすめです。生地が扱いやすいので、お菓子作りに慣れていない方や、お子さんとでも安心して作れますよ。
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