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作り方
1.鶏手羽元に切り込みを入れ、下味と薄力粉をまぶす
Photo by Uli
鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れます。
Photo by Uli
塩と黒こしょうを手で揉み込むようになじませます。
Photo by Uli
薄力粉を全体にまぶします。薄力粉をまぶすことで、鶏手羽元の旨味が身に残り、ジューシーに仕上がりますよ。
2.にんにくを炒める
Photo by Uli
オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
3.鶏手羽元の表面を焼く
Photo by Uli
鶏手羽元を重ならないように並べ、皮目が薄く色づくまでときどき返しながら焼きます。
4.玉ねぎと塩を加える
Photo by Uli
玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて、しんなりするまで混ぜながら炒めます。
5.白ワイン、カットトマト缶を加える
Photo by Uli
白ワイン、カットトマト缶を加えて煮立たせます。
6.ローリエを加える
Photo by Uli
ローリエを加え、蓋をして弱火で20分煮込みます。
7.蓋を取って煮詰める
Photo by Uli
蓋を取って5～10分ほど煮詰めます。
8.味を整える
Photo by Uli
味見をして、必要であれば塩や砂糖で味を整えて完成です。塩気が足りないときは塩をひとつまみずつ、コクが足りないときは砂糖を小さじ1杯ほど加えて調整しましょう。
クリスマス感がアップする盛り付けアイデア
Photo by Uli
同じ手羽元料理でも、盛り付け次第でクリスマス感がアップします。手羽元がたくさんあるときは、大きな皿に手羽元を円形に並べ、中央にサラダやミニトマトをのせるリース型の盛り付けがおすすめです。手羽元が多くないときは、サラダとミニトマト、星型に抜いた野菜を盛るだけでも雰囲気が出ますよ。
また、手羽元の骨の部分にアルミホイルを巻くと、手が汚れにくく、見た目のごちそう感を演出できます。おしゃれに見せたいシーンでは、ローズマリーやパセリ、レモンなどを添えてみましょう。
また、手羽元の骨の部分にアルミホイルを巻くと、手が汚れにくく、見た目のごちそう感を演出できます。おしゃれに見せたいシーンでは、ローズマリーやパセリ、レモンなどを添えてみましょう。
クリスマスの手羽元レシピに合わせたい副菜は？
Photo by Uli
手羽元を使ったレシピには、しょうゆ味の照り焼きやハーブ焼きなど、しっかりした味付けが多い傾向にあります。そのため副菜には、さっぱりしたものや彩りを添えるものを選ぶと、献立全体のバランスが良くなりますよ。
Photo by macaroni
紫キャベツのマリネは、大人っぽくおしゃれな雰囲気があり、クリスマスのおもてなしにもぴったりなひと品。酸味のあるさっぱりとした味付けは、こってり味の手羽元料理の箸休めとしても活躍します。作り置きもできるので、前日に作っておけば、当日出すだけで食卓に彩りを足せますよ。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
トマト(中)
、
モッツァレラチーズ
、
バジル
、
塩
、
粗挽き黒こしょう
、
エクストラバージンオリーブオイル
、
ミニトマト
、
チェリーモッツァレラチーズ
、
塩
、
粗挽き黒こしょう
、
バジル
、
エクストラバージンオリーブオイル
栄養情報（1人あたり）
691kcal
34.4g
53.1g
21.2g
18.3g
0.9g
手羽元料理は、どうしても見た目が地味になりがち。「クリスマス感を出したい！」という場合は、カプレーゼを用意してみましょう。食材を切って盛り付けるだけなので簡単に作ることができ、トマトとバジルの彩りがクリスマス気分を盛り上げてくれます。大きなトマトとミニトマト、お好みのほうで作ってみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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