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生臭く感じる
ナンプラーは日本の「魚醤」のような調味料なので、そのままだと生臭さを感じることがあります。その場合は、レモン果汁や酢を足すか、にんにく少量で香りを上書きしましょう。
酸っぱすぎる
砂糖を足すか、水で薄めてバランスを調整しましょう。
筆者も初めてナンプラーを使用した際、少しだけ生臭さが気になりました。慣れるまではレモン果汁を少し多めに足すと、食べやすくなりましたよ。
生春巻きのタレ ナンプラー入り4選
基本のタレに慣れてきたら、具材やその日の気分に合わせてアレンジしてみましょう。今回は、実際に作ってみておいしかったおすすめのアレンジ4選を紹介します。
1.スイートチリをナンプラーで大人味に
Photo by okamagami
＜材料＞ナンプラー1：スイートチリソース1
＜おすすめの具材＞野菜（きゅうり、レタス、大根など）
同量のナンプラーと市販のスイートチリソースをひと混ぜ。甘さとコクが加わって食べやすくなるため、子どもと一緒にエスニック料理を食べたいときにおすすめです。レモン果汁を足してもおいしいですよ。
＜おすすめの具材＞野菜（きゅうり、レタス、大根など）
同量のナンプラーと市販のスイートチリソースをひと混ぜ。甘さとコクが加わって食べやすくなるため、子どもと一緒にエスニック料理を食べたいときにおすすめです。レモン果汁を足してもおいしいですよ。
2.濃厚ピーナッツだれ
Photo by okamagami
＜材料＞ナンプラー3：ピーナッツバター3：レモン果汁1：砂糖1
＜おすすめの具材＞蒸し鶏、ゆで豚、ささみ、アボカドなど
東南アジアの料理「サテ（串焼き）」で使われているピーナッツソース風の味。お肉との相性が抜群です。
＜おすすめの具材＞蒸し鶏、ゆで豚、ささみ、アボカドなど
東南アジアの料理「サテ（串焼き）」で使われているピーナッツソース風の味。お肉との相性が抜群です。
3.和風だれ
Photo by okamagami
＜材料＞ナンプラー1：レモン果汁1：しょうゆ0.5
＜おすすめの具材＞野菜（きゅうり、人参、ねぎ、もやしなど）
少量のナンプラーを入れるだけで、しょうゆ味がワンランク上のおいしさに！我が家の子どもにはこれが人気でした。生姜を少し加えるのもおすすめです。
＜おすすめの具材＞野菜（きゅうり、人参、ねぎ、もやしなど）
少量のナンプラーを入れるだけで、しょうゆ味がワンランク上のおいしさに！我が家の子どもにはこれが人気でした。生姜を少し加えるのもおすすめです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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