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「丸ごと冷凍」は原則NG
丸ごと冷凍するのはおすすめできません。ゆで卵の白身は水分量が多いため、凍った水分が解凍時に細胞を壊し、ゴムのような食感になってしまいます。
冷凍したいならフィリングに
どうしても食べ切れない場合は、ゆで卵をつぶしてマヨネーズや塩コショウで和え、フィリングにしてから冷凍しましょう。細かくすることで、食感の変化が気になりにくくなります。
傷んでいるゆで卵の見分け方
Photo by pomipomi
異臭がする
ゆで卵にはもともとわずかな硫黄臭があります。しかし鼻をつくような強い硫黄臭や酸っぱいにおいがする場合は、傷んでいる可能性があるため食べないようにしましょう。
ネバつき・ぬめりがある
ベタベタしたり、糸を引くようなぬめりがあったりする場合も、腐敗がすすんでいるサインです。少しでも違和感がある場合は、食べずに処分してください。
変色している
黄身や白身が不自然に変色している場合は、傷んでいる可能性が高いため処分するのが安心です。カビのようなものが見られる場合も、食べないようにしましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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