下ごしらえ
・豚バラ肉は5cm程度の食べやすい大きさに切ります。
作り方
1
ボウルに豚バラ肉、塩、酒を入れて揉み込み、片栗粉を全体にまぶします。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。
3
トマトを加えて 【A】の調味料を加え、さっと炒めます。
4
器に盛ったごはんの上にのせ、大葉、卵黄を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
・豚バラ肉に片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、たれもよく絡みます。
・トマトはさっと炒めて形を残すと、ジューシーな酸味がアクセントになり、豚バラもさっぱり食べられます。
・トマトはさっと炒めて形を残すと、ジューシーな酸味がアクセントになり、豚バラもさっぱり食べられます。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
粗挽き黒こしょうを仕上げに振ると、にんにくの風味が引き締まり、大人っぽい味わいになります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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