栄養情報（1人あたり）
76kcal
3.8g
0.4g
15.5g
13.5g
1.7g
作り方
1
オクラのガクを取り除き、切り込みを入れます。
2
耐熱容器にオクラを入れてラップをかけ、レンジ600Wで30秒加熱します。
3
冷水にとって水気を拭き取り、5mm角程度のみじん切りにします。
4
ボウルに長芋、オクラ、めんつゆを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5
器に盛り、かつおぶし、海苔、わさびをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・オクラは加熱後の水気をしっかり拭き取ると、とろろが水っぽくならず、ねばりのあるまとまりのよい仕上がりになります。
・オクラを細かく刻むほど粘りが出て、長芋とよくなじみます。少し食感を残したい場合は、やや粗めに刻むのもおすすめです。
・オクラを細かく刻むほど粘りが出て、長芋とよくなじみます。少し食感を残したい場合は、やや粗めに刻むのもおすすめです。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日までを目安に食べ切るのがおすすめです。
・かつおぶし、刻み海苔、わさびは食べる直前に添えると、それぞれの香りや風味を楽しめます。
・かつおぶし、刻み海苔、わさびは食べる直前に添えると、それぞれの香りや風味を楽しめます。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
オクラは少し粒感を残すくらいに刻むと、食感が出て気に入っています！
わさびをほんの少し添えると後味がすっきりするので、ごはんにかけて食べるのもおすすめです。
わさびをほんの少し添えると後味がすっきりするので、ごはんにかけて食べるのもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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