【白だしで簡単】ズッキーニの浅漬け｜30分で味しみ副菜
「ズッキーニの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白だしの旨みと唐辛子のピリッとした辛みが効いた、さっぱりとした味わいです。皮を縞目にむいて太めに切ることで、味がなじみやすく、みずみずしい食感も楽しめます。手軽に作れるので、あとひと品ほしいときや箸休めにもおすすめです。 2026年8月22日 更新
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調理時間
5 分
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※漬け込む時間は含みません。
栄養情報（1人あたり）
10kcal
0.8g
0.1g
1.8g
1.2g
1.2g
材料
（4人分）- ズッキーニ 1本
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ4杯
- 水 大さじ3杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 輪切り唐辛子 1本分
作り方
1
ズッキーニは皮を縞目にむき、5cm長さに切って縦に放射状に6〜8等分に切ります。
2
ジッパー付き保存袋に材料すべて入れて揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で約30分漬けます。
3
汁気をきって皿に盛ったら完成です。
コツ・ポイント
・皮を縞目にむくことで、皮の食感をほどよく残しながら、短時間でも白だしの味がなじみやすくなります。
・ズッキーニは少し太めに切ると、30分漬けてもみずみずしさとポリッとした食感が残ります。
・ズッキーニは少し太めに切ると、30分漬けてもみずみずしさとポリッとした食感が残ります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に食べ切ります。
・時間が経つと水分が出て食感がやわらかくなるので、ポリッとした食感を楽しむなら早めに食べるのがおすすめです。
・時間が経つと水分が出て食感がやわらかくなるので、ポリッとした食感を楽しむなら早めに食べるのがおすすめです。
調理師｜フードコーディネーター
macaroni料理家 はまり
しょうがの千切りを加えると、すっきりとした香りがアクセントになります。箸休めにはもちろん、おつまみにもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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