栄養情報（1人あたり）
291kcal
22.9g
21.6g
2.3g
2.3g
2.2g
材料
（2人分）- うなぎの蒲焼 1/2枚
- 卵 4個
- 水 大さじ3杯
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ1杯
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 小さじ1杯
作り方
1
ボウルに卵を割りほぐし、水、白だし、塩を入れて混ぜ合わせます。
2
卵焼き器にサラダ油を引いて熱し、卵液を1/3量ほど流し入れ、混ぜながら半熟状にします。
3
うなぎを置き、半分に折りたたみます。
4
空いたところにキッチンペーパーでサラダ油を薄く塗り、残りの卵液を2回に分けて流し入れ、その都度折りたたみます。
5
形を整え、食べやすい大きさに切って完成です。
コツ・ポイント
- 卵液に水を加えることで、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。白だしの風味も全体になじみやすくなります。
- うなぎは蒲焼きをそのまま使うので、白だしは控えめにして、卵のやさしい味わいとうなぎの旨みを引き立てています。
料理家からのひと言
●市販のうなぎの蒲焼きを使うので、手軽なのにちょっと特別感があります。あと一品ほしい日のおかずにはもちろん、おもてなしやお祝いの食卓にもおすすめです。
●焼きたてはふんわり、少し冷めるとうなぎの旨みが卵になじみ、また違ったおいしさが楽しめます。
●焼きたてはふんわり、少し冷めるとうなぎの旨みが卵になじみ、また違ったおいしさが楽しめます。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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