下ごしらえ
・パプリカはヘタと種を取り、ひと口大に切ります。
・ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けます。
作り方
1
せいろにクッキングシートを敷き、中央にカマンベールチーズを入れます。
2
まわりにソーセージ、野菜を入れ、ワインを回しかけます。
3
フランスパンを空いたスペースに入れ、ローズマリーをのせます。
4
深めのフライパンに湯を沸かし、フタをしたせいろをのせて15分蒸します。
5
蒸しあがったら、カマンベールの上部をナイフなどで破り、具材をからめて召し上がってください。
コツ・ポイント
- カマンベールチーズはせいろで蒸すことで中までとろりとやわらかくなり、白ワインの香りもふんわりとなじみます。
- ローズマリーをフランスパンの上にのせて一緒に蒸すことで、蒸気とともに香りが立ち、パンにも爽やかな香りがふんわり移ります。
料理家メモ
・野菜はせいろで蒸すことで甘みが引き立ちます。チーズの塩気だけでは少し軽く感じる場合は、塩をひとつまみふっていただくと野菜のおいしさがより際立ちます。
・今回は彩りと食感のバランスを考えて数種類の野菜を合わせました。お好みでじゃがいもやれんこんを加えると、より食べ応えのある仕上がりになります。
・今回は彩りと食感のバランスを考えて数種類の野菜を合わせました。お好みでじゃがいもやれんこんを加えると、より食べ応えのある仕上がりになります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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