お弁当作りが楽になる！冷めてもおいしい豚こまケチャップ炒め

Photo by 稲吉永恵

豚こま肉で手軽に作れる「ケチャップ炒め」は、お弁当のおかずにぴったりのひと品。甘みとコクがあり、冷めてもおいしく食べられるのが魅力です。ただし、豚こま肉は加熱しすぎると硬くパサついたり、水っぽくベチャッとなったりすることも。本記事では、冷めてもやわらかく仕上げるコツと基本レシピをわかりやすくご紹介します！

冷めてもおいしい豚こまのケチャップ炒めレシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分

豚こま肉のケチャップ炒めは、あっという間に作れてごはんがもりもり進む万能おかずです。やわらかい豚こま肉にケチャップの甘みと旨みがしっかり絡んで、子どもから大人まで大満足してくれます。お弁当にもぴったりの人気のひと品をぜひ作ってみてください。

材料（2人分）

Photo by 稲吉永恵

豚こま肉 200g
片栗粉大さじ1杯
ケチャップ大さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯
きび砂糖小さじ1杯

コツ・ポイント

味付けの黄金比は、ケチャップ2、しょうゆ1、砂糖1
豚こま肉片栗粉をまぶし、加熱しすぎないことで硬くなるのを防止
ベチャッとさせないために、調味料は最後に加え中強火で炒めて仕上げる

作り方

1.豚こま肉に片栗粉をまぶす

Photo by 稲吉永恵

豚こま肉に片栗粉を塗します。

※豚こま肉を片栗粉でコーティングすることで、硬くならずジューシーに仕上がります。

2.フライパンで焼く

Photo by 稲吉永恵

フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1杯（分量外）をひいて1を炒めます。豚こま肉は広げながら入れましょう。そのまま入れると塊になり加熱ムラが出て硬くなります。

3.調味料を絡める

Photo by 稲吉永恵

豚こま肉に8割火が入ったところで、調味料を入れ全体に絡めます。中強火で水分を飛ばしながら炒め、ツヤが出たら完成です。

冷めてもおいしい理由と仕上げのコツ

Photo by 稲吉永恵

豚こまのケチャップ炒めが冷めてもおいしい理由は、味付けにケチャップを使うため。ケチャップの酸味と糖分によって、味がぼやけません。冷めても薄く感じずおいしくいただけますよ。

また豚こま肉に片栗粉を薄くまぶすことで、ケチャップと油が豚肉に絡み、パサつかずジューシーさをキープできます。仕上げのコツは、ベチャッとするのを防ぐため最後に中〜強火で水分をしっかり飛ばすこと。そして火を入れすぎないことで硬くなるのを防止できますよ。

作り置き・保存もOK

Photo by 稲吉永恵

保存方法	保存期間
冷蔵	2〜3日
冷凍	2〜3週間

作り置き可能なので、お弁当のおかずにぴったりです。冷蔵保存する際は、完全に冷ましてから密閉容器に入れます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

長期保存したいなら冷凍保存します。1食分ずつ小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れ冷凍庫で保存しましょう。2〜3週間保存可能です。水分はしっかり飛ばし、完全に冷ましてから保存するのがポイントです。

この記事を報告する

豚こまのケチャップ炒めのアレンジ