下ごしらえ
・ホタルイカは目、口、軟骨を取り除きます。
作り方
1
ホタルイカに小麦粉をまぶします。
2
【衣】の材料をボウルに入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
※多少ダマが残っても問題ありません。混ぜすぎず、さっくり混ぜます。
3
ホタルイカをくぐらせ、衣をまとわせます。
4
鍋にサラダ油を底から2cmほど入れ、170℃に熱します。
ホタルイカを入れ、表面がカリッとしたら油を切って完成です。(目安170℃で1分)
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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