下ごしらえ
・オーブンは200℃に予熱します
・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
・卵を溶きほぐし、牛乳と混ぜます。
作り方
1
ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
※こちらのレシピでは製菓用米粉を使用しております。米粉によって粒子の大きさや吸水率、吸油率が異なるため、失敗を防ぐためにも製菓用米粉を使用してください。
2
1cm角に切ったバターを入れ、両手でこすり合わせながら黄色くポロポロの状態になるまでサブラージュします。
3
卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ加え、全体がなじむまでスケッパーで切るように混ぜます。
4
チョコチップを加え、手で5回ほど圧をかけるようにひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で20〜30分休ませます。
5
生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して層をつくり、生地を厚さ1.5〜2cmに伸ばして型で抜きます。
6
オーブンシートを敷いた天板に⑤をのせ、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。
7
200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成です。
よくある質問
・米粉の種類を教えてください。
今回使用した米粉はこちら↓です。
今回使用した米粉はこちら↓です。
ITEM
製菓用米粉 / 1kg 富澤商店
￥913
粒子が細かいため小麦粉感覚でご使用いただけます。お菓子作り等に。
※2026年2月3日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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