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材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.レタスを細切りにしてドレッシングを作る
Photo by 稲吉永恵
レタスは細切りにしておきます。
ドレッシングの材料を混ぜておきます。
ドレッシングの材料を混ぜておきます。
2.ボウルにレタスを入れてドレッシングを和える様子
Photo by 稲吉永恵
レタスとドレッシングを和えて完成です。
器に盛り付け、お好みでローストクルミや白いりごまをトッピングします。
器に盛り付け、お好みでローストクルミや白いりごまをトッピングします。
おすすめポイント
- 繊維を断ち切って細切りにすると歯切れがよくなる
- 酸味のある甘酸っぱいドレッシングで和えると苦味が気にならない
5. レタスの外葉のナムル風
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
レタスの外葉はナムルにしても絶品。ごま油や焼き海苔を合わせると、香ばしさと風味が加わりレタスの苦味が気になりません。レシピでは生のまま使いますが、硬さが気になる方はレンジで1分ほど加熱してもOKです。ちりめんじゃこともよく合いますよ。
材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.レタスと焼き海苔を千切る
Photo by 稲吉永恵
レタスと焼き海苔を食べやすい大きさに千切ってボウルに入れます。
2.調味料を加えて和える
Photo by 稲吉永恵
塩とごま油を加えてよく混ぜて完成です。
器に盛り付け、お好みで白いりごま（分量外）を振ってください。
器に盛り付け、お好みで白いりごま（分量外）を振ってください。
おすすめポイント
- ごま油でしっかり和えることで、レタスの苦味が気になりにくい
レタスの外側レシピで最後までおいしく 使い切ろう！
レタスの外側は硬くゴワゴワとして見えても、調理法次第でおいしく食べられます。炒める、レンジ加熱、サッと煮るなど火を通すことでやわらかくなって苦味が和らぎ、甘みと香りが引き立ちますよ。
汁物や炒め物、ナムルなど幅広いレシピに活用すれば、食材ロスも防げて家計にもやさしいひと品に。捨ててしまいがちな外葉こそ、工夫して最後までおいしくいただきましょう！
汁物や炒め物、ナムルなど幅広いレシピに活用すれば、食材ロスも防げて家計にもやさしいひと品に。捨ててしまいがちな外葉こそ、工夫して最後までおいしくいただきましょう！
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