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チヂミの定番具材とは？
Photo by macaroni
韓国料理の定番であるチヂミ。チヂミを作るとき何を入れるか迷う方も多いのではないでしょうか。入れるとおいしいおすすめ具材をチェックしていきましょう。
韓国チヂミの定番具材はニラ・玉ねぎ・にんじん
Photo by macaroni
韓国チヂミの具材は地域や家庭によって異なりますが、定番具材はニラや玉ねぎ、にんじん、青ねぎなどを使います。生地に具材をたっぷり混ぜるのが特徴で、具材は1種だけの場合や数種混ぜることもあります。
日本で人気の家庭版チヂミは豚肉・イカ・ニラなど
Photo by macaroni
日本で人気の家庭版チヂミは、肉や魚介類、野菜など冷蔵庫にある食材を使います。食べやすさや手軽さに重きをおいているのが特徴。
肉や魚介類なら豚肉やいか、えび、野菜類は、キャベツやニラ、玉ねぎなど、手に入りやすい食材を組み合わせて作ります。
肉や魚介類なら豚肉やいか、えび、野菜類は、キャベツやニラ、玉ねぎなど、手に入りやすい食材を組み合わせて作ります。
定番具材で失敗しない「粉：水：具」の割合
Photo by daiki tanokami
チヂミは「カリッ」と「もちっ」というふたつの食感が大きな魅力。この食感を両立させるために、粉と水と具材のバランスがとても重要です。生地は軽いとろみがある状態で、サラッと落ちるくらいが理想ですよ。
そして具材は多めに入れるのがおすすめです。粉：水：具の割合は、1：1.2：1.5〜2が目安。粉の1.5〜2倍ほどたっぷり入れると食べごたえ抜群のチヂミに仕上がります。
そして具材は多めに入れるのがおすすめです。粉：水：具の割合は、1：1.2：1.5〜2が目安。粉の1.5〜2倍ほどたっぷり入れると食べごたえ抜群のチヂミに仕上がります。
どんな味になる？具材ごとの食感・味わい比較
| シャキシャキ系 | ニラ・もやし・玉ねぎ |
|---|---|
| ジューシー系 | 豚肉・キムチ・チーズ |
| プリプリ系 | えび・いか・ツナ缶 |
| 香ばし系 | ごま・青ねぎ・にんじん |
チヂミの具材は、さまざまな食感を組み合わせたり旨みやジューシーさ、風味のアクセントを加えたりして楽しむことができます。
野菜ひとつをとっても、食感だけでなく彩りや香りをプラスでき生地のおいしさを引き立ててくれますよ。
野菜ひとつをとっても、食感だけでなく彩りや香りをプラスでき生地のおいしさを引き立ててくれますよ。
チヂミ具材のおすすめ組み合わせで作るレシピ
定番系（ニラ＋玉ねぎ＋豚肉）
ジューシーな豚バラ肉と香り高いニラをたっぷり使う定番チヂミ。玉ねぎを入れることで全体に甘みが広がり、シンプルな具材ながら噛むたびに旨みを感じられます。
こんがり焼き上げた生地の香ばしさと相性抜群で、何度も食べたくなる飽きのこないおいしさです。
こんがり焼き上げた生地の香ばしさと相性抜群で、何度も食べたくなる飽きのこないおいしさです。
おすすめのたれ
- 砂糖＋しょうゆ＋酢＋コチュジャンの基本のしょうゆだれ
海鮮系（いか＋えび＋ねぎ）
いかとえびの旨みがぎゅっと詰まった贅沢な海鮮チヂミ。こんがり焼き上げた生地の香ばしさと、ねぎとニラのシャキッとした食感や香りが絶妙に重なります。
プリッとした海鮮の食感とカリッもちっの生地が食欲をそそる、ごちそう感のあるチヂミです。
プリッとした海鮮の食感とカリッもちっの生地が食欲をそそる、ごちそう感のあるチヂミです。
おすすめのたれ
- ごま油＋しょうゆ＋酢＋コチュジャンのピリ辛たれ
チーズ系（チーズ＋キムチ＋豚肉）
アレンジとして、キムチやチーズを入れるチヂミもおすすめです。豚肉の旨みとキムチの辛み、チーズのまろやかさが三位一体となってお酒が進みますよ。
とろける食感のチーズは、お子さんに人気の具材です。辛いものが苦手な場合は、コーンやじゃがいもなどを組み合わせてもよいですよ。
とろける食感のチーズは、お子さんに人気の具材です。辛いものが苦手な場合は、コーンやじゃがいもなどを組み合わせてもよいですよ。
おすすめのたれ
- ごま油＋しょうゆ＋酢＋コチュジャンのピリ辛たれ
- マヨネーズ＋コチュジャン＋レモン果汁のマヨだれ
野菜系（キャベツ＋にんじん＋長ねぎ）
チヂミは、肉や魚介類がなくてもおいしく作れます。数種類の野菜を組み合わせる野菜チヂミはいかがでしょう。
キャベツやにんじん、玉ねぎなど冷蔵庫にあるものをチョイスすればOK。外はカリッと香ばしく、中は野菜の甘みと食感が楽しめ軽やかな味わいです。
キャベツやにんじん、玉ねぎなど冷蔵庫にあるものをチョイスすればOK。外はカリッと香ばしく、中は野菜の甘みと食感が楽しめ軽やかな味わいです。
おすすめのたれ
- しょうゆ＋砂糖＋すりおろしにんにく＋ごま油＋白いりごまの甘辛たれ
- マヨネーズ＋コチュジャン＋レモン果汁のマヨだれ
冷蔵庫の余り物でもOK！
Photo by morico
ご紹介したレシピについて、具材はおうちにあるもので代用可能です。チヂミは冷蔵庫の残り野菜のアレンジにもってこい。キャベツやもやし、ピーマン、きのこ類、そのほかコーン缶やツナ缶などさまざまな具材を取り入れられます。
余り物を使っておいしくなるコツは、例えば白菜や大根など水分の多い具材を使う場合は塩もみをしてあらかじめ水分を飛ばすこと。また生地に水分を少しずつ足すようにして、生地がゆるくなりすぎないように調整してください。
余り物を使っておいしくなるコツは、例えば白菜や大根など水分の多い具材を使う場合は塩もみをしてあらかじめ水分を飛ばすこと。また生地に水分を少しずつ足すようにして、生地がゆるくなりすぎないように調整してください。
チヂミの具材に迷ったらチェック！王道から変わり種まで
おうちでチヂミを作るとき、海鮮や豚肉、ニラなど定番具材ばかり使っていませんか。実はあらゆる具材とマッチするので、アレンジは無限大。
お子さんに人気のコーンやチーズ、ウインナーソーセージを加えたり、大人向けにキムチやみょうが、ねぎなどの薬味を入れたりするといろいろな味わいを楽しめます。ぜひお好きな具材で楽しんでみてくださいね。
お子さんに人気のコーンやチーズ、ウインナーソーセージを加えたり、大人向けにキムチやみょうが、ねぎなどの薬味を入れたりするといろいろな味わいを楽しめます。ぜひお好きな具材で楽しんでみてくださいね。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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