プルプル食感。透明水わらび餅

Photo by はまちゃん

調理時間 10分

*冷やし固める時間は除きます。

ひんやり冷たくてのど越しのいいプルプル水わらび餅は、暑い日にもぴったりです。しかも手軽に作れるので思い立ったらすぐに作れるのもいいところ。子どもたちとも作れるので、おうち遊びとしても活躍しそうです。暑い日のひんやり和スイーツ、この夏の定番にいかがでしょうか。

材料（直径4.5センチの半球体12個分）

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水 300ｇ
グラニュー糖 10g
イナアガー 7ｇ
黒みつ用
- 水 50ｇ
- 黒砂糖 50ｇ
きな粉適量

コツ・ポイント

アガーとグラニュー糖は、あらかじめしっかり混ぜてダマを防ぎましょう。
沸騰後に1分ほど混ぜ、アガーを完全に溶かすと、型からきれいに外れてプルプルに仕上がります。
黒みつは冷めるととろみが増すため、思っているより少し手前で火を止めるとちょうどよい濃さになります。

作り方

1.イナアガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせる

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ボウルにイナアガーとグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2.水の入った鍋に入れてよく混ぜる

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水（300g）の入った鍋に、1を入れてよく混ぜます。

3.中火にかけてアガーを溶かす

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2を中火にかけます。沸騰してから1分混ぜ続け、イナアガーを完全に溶かしましょう。

【ポイント】
1分間煮詰めることによって、型からきれいにはがれ、プルプルに仕上がりますよ。

4.型に流して固める

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丸い型や陶器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

【ポイント】
小さくて背のある物のほうが高さが出てかわいく仕上がります。球体型がない場合は、四角い容器などを使用してもOKです。

5.黒蜜を作る

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鍋に黒みつ用の水（50g）と黒砂糖を入れます。

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とろみがつくまで中火で煮詰めます。煮詰め終わったら器に移し常温で冷ましてください。

6.水わらび餅を型から外し、黒蜜ときな粉をかける

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冷やし固まり型から外した水わらび餅に、先ほどの黒みつときな粉をかけて完成です。

ひんやり感が暑い日にぴったり！

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試作の段階からとても簡単に作れたので、幼稚園生の子どもたちにほとんど任せてみました。わらび餅粉ではないため、もちっとした食感にはなりませんが、透明感とプルプル感ならではの魅力があります。

子どもたちは「もっと食べたい！」とおかわりするほど大好評。黒みつときな粉の代わりに、あんこや抹茶を合わせるのもおすすめです。ぜひ、定番のおやつレパートリーに加えてみてください。