ムサカ

1

なすはヘタを切り落とし、縦に5mmの厚さに切って5分ほど水にさらします。

2

キッチンペーパーで水気を拭き取り、バットまたはボウルに入れてオリーブオイルをまぶします。

3

じゃがいもは5mmの厚さに切り、水にさらします。

4

水気を切ったら耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

5

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒めます。

6

牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。

7

カットトマト缶、赤ワイン、(a) の調味料を加えて底から混ぜ、弱中火で15分ほど煮込みます。

8

フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で熱し、木べらでひとまとまりになるまで炒めます。

9

牛乳を少量ずつ加えて、その都度混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱します。

10

塩、白こしょう、コンソメを加え、全体を混ぜ合わせ、火から下ろします。

11

耐熱容器にじゃがいもを敷き詰め、半量のミートソース、なす、残りのミートソース、ホワイトソースの順に重ねます。

12

とろけるチーズをかけ、220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

13

取り出したら完成です。