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7.厚揚げと芽キャベツ入りそばサラダ
芽キャベツを半分に切り、オリーブオイルと塩をふりオーブンでローストします。厚揚げに醤油をかけてオーブンで焼きます。
白みそ、オリーブオイル、ライムジュース、砂糖、ライムの皮のすりおろし、水、チリソースを合わせてドレッシングを作り、そば、野菜、厚揚げと共に和え、ネギとベビーコーン、セラントロをトッピングします。
8.鮭と生姜のそばサラダ
酒、醤油、生姜、ニンニク、チリソース、胡麻油を合わせたものに鮭を浸けておきます。
鮭を胡麻油で焼き、取り出します。
ネギを炒め酒を入れ、ブロッコリーと枝豆も一緒に炒め醤油で味をつけます。茹でたそばと鮭を生姜のタレと共に野菜に加え、水分が少なくなるまで炒め、胡麻とカシューナッツを飾ります。
終わりに
シンプルなそばに慣れていると、ちょっと驚く様なメニューですよね。一体、どんなお味がするのか、興味津々です。でも新しい味に挑戦してみるのもいいかもしれません。案外、気に入るかも？！
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