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ラードは手作りもできる！

スプーンですくったラード、瓶に入ったラード
ラードは豚脂から手作りできます。手作りする際は、アクをきれいに取り除くこと、2度細かく濾すことがポイントです。使い方はとんかつやコロッケを揚げたり炒め物に使ったりしましょう。豚脂の分量が変わっても水が豚脂の10％になるようにすれば作れるので、少ない分量で手軽に作ってみてください。

【作り方】
1. 豚脂1kgと水100ccを鍋に入れ、中火で10分ほど加熱する
2. アクが出てきたらお玉で取り除く
3. そぼろ繊維と脂が分離したら、ざるで漉す
4. 濡れたふきんやキッチンペーパーを使い、もう一度細かく漉す
5. 漉した脂を冷蔵庫で冷やし、クリーム状に白く固まれば完成
価値観が変わる自家製ラードの作り方とおすすめ活用レシピ21選

価値観が変わる！自家製ラードの作り方とおすすめ活用レシピ21選 - macaroni

ラードを自宅で使うことが少ない方も多いかと思いますが、実は料理に使ったり混ぜたりすることで、おうちごはんがグッと本格的に♪ この記事では、自家製ラードの作り方やおすすめレシピなどをご紹介します。中華料理だけでなく、パンやスイーツにも活用できますよ！

そもそもラードはどこで買える？スーパーでの取り扱いは？

ラードはスーパーでは取り扱いがあるところ、ないところがあります。ある場合は、油コーナーにおかれていることが多いので探してみてください。ラードにはチューブタイプと固形タイプがあります。チューブタイプは炒め物にサッと使えて便利。パン作りをする人や揚げ物で普段から頻繁に使う場合は、たっぷり入った固形タイプを選ぶとよいですよ。

代用品を知ってラードがなくてもおいしく料理しよう

ラードはとんかつやラーメン、炒め物などさまざまな料理に活用され、特有のコクや風味を加えてくれます。ラードは一般家庭ではなかなか常備される食材ではないので、身近な代用品を使って料理してみてください。揚げ物や炒め物、お菓子など作るものによって使い方や選び方を変えると問題なく作れますよ。
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