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代用には使えない食材もチェック
代用に不向きな食材
- 片栗粉
- 小麦粉（強力粉・中力粉・薄力粉）
- コーンスターチ
片栗粉や小麦粉、コーンスターチは、ベーキングパウダーの代用には不向きです。いずれも炭酸ガスを発生させたり生地をふくらませたりする性質がありません。生地を固める・硬くする特徴をもっています。
ベーキングパウダーを入れないとどうなる？使わないレシピも
焼き菓子は、ベーキングパウダーを使用する場面が多くあります。ケーキやカップケーキでは、ふんわりとした軽い食感と高さを出すために欠かせません。ベーキングパウダーを入れないと、生地が重くなってしまうためです。
一方、クッキーやフィナンシェなどはふくらみや食感を調整するために使うので、入れないこともあります。仕上げたい食感や好みによって、使用するかを判断すればOKです。
ベーキングパウダーが必要か、なくてもよいか、あるいは代用できるかは、お菓子の種類で変わります。何のために入れるのかを知って、適切な材料で作ることが大切です。
一方、クッキーやフィナンシェなどはふくらみや食感を調整するために使うので、入れないこともあります。仕上げたい食感や好みによって、使用するかを判断すればOKです。
ベーキングパウダーが必要か、なくてもよいか、あるいは代用できるかは、お菓子の種類で変わります。何のために入れるのかを知って、適切な材料で作ることが大切です。
ベーキングパウダーがないときは代用品をうまく使おう
家にベーキングパウダーがないとき、料理によっては代用が可能です。また使用しなくても作れる料理やレシピもあります。代用品はいくつかありますが、それぞれ特徴や分量、使うときのポイントは違うもの。何のためにベーキングパウダーを使うのかを知り、あるものでうまく代用してみてくださいね。
ベーキングパウダーの保存方法や賞味期限もチェック▼
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