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4. 鮭としめじのクリーム煮
ディルは魚料理によく用いられますが、特に生鮭との相性は抜群です。やさしい味わいのクリーム煮に、ディルの葉のほろ苦さがよく合います。散らすだけで、お店のようなおしゃれな盛り付けができるのもうれしいポイントです。ディルの代わりにパセリでもOK。
5. アスパラガスのピクルス
ディルの種子と葉を使う、アスパラガスのピクルスレシピです。種子のスパイシーさと葉の爽やかさが調和して、風味豊かに仕上がります。アスパラガスの甘味が引き立ち、贅沢なおいしさ。副菜にはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。フェンネルでも作れます。
6. エリンギの明太子バターソテー
ソテーのトッピングにディルを使うと、ひと味違うおいしさが楽しめます。明太子のピリッとした辛味とバターのコクにディルの爽やかな風味が加わって、奥深い味わいに。タイムや大葉でも代用できます。ワインのお供にいかがですか？
7. なすのオリーブオイル焼き
Photo by macaroni
なすをトースターでじっくり焼いてとろとろの食感に。岩塩と粗挽き黒こしょうだけのシンプルな味わいで、ハーブの風味を存分に感じられるひと品です。ディルの代わりにローズマリーやパセリを散らしてもOK。
8. ビーツのガスパチョ
ビーツで作る色鮮やかなガスパチョに、ディルを加えてグリーンを添えましょう。ディルの爽やかな風味がアクセントになりますよ。インパクトのあるおしゃれなひと品で、おもてなしにぴったり。代用するならパセリがおすすめです。
9. サーモンとディルのカナッペ
おしゃれな細い葉が特徴的なディルは、カナッペのトッピングにぴったりです。サーモンマリネとの最強コンビネーションで作るひと品。彩りもよく、パーティーフードとして大活躍すること間違いなしです。ディルがないときは、フェンネルやチャービルで代用できます。
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