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爽やかな香りがやみつき！大葉ジェノベーゼソース

大葉の大量消費にもぴったりな「大葉ジェノベーゼソース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。一般的にはバジルで作られるジェノベーゼソースを、大葉でアレンジ。コクがありながらも、さわやかな香りでさっぱりといただけます。パスタに和えたり、パンにのせたりするのもおすすめです。 2024年7月19日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜
調理時間
5 分
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- (0件)
クリップ
74

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
927kcal
たんぱく質
たんぱく質
10.1g
脂質
脂質
97.6g
炭水化物
炭水化物
8.2g
糖質
糖質
3.9g
糖質
食塩相当量
6.4g

材料

（300cc容器1個分）

下ごしらえ

・大葉は洗ってよく水気を拭き取り、軸を取ります。

作り方

1

ミキサーに材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌します。

【作り方】大葉ジェノベーゼソース 【作り方】大葉ジェノベーゼソース

2

清潔な保存容器に移して冷蔵保存します。

【作り方】大葉ジェノベーゼソース

コツ・ポイント

  1. 大葉は洗ってよく水気を切ってから使用してください。
  2. くるみは松の実でも代用いただけます。
  3. ミキサーにかけすぎると香りが飛んだり、変色したりするおそれがあるので、なめらかになる程度でOKです。

よくある質問

・作り置きできますか？
保存期間は冷蔵3〜4日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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