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ハウス食品が公開。カレーに合うごはんの炊き方って？
Photo by pomipomi
カレーを作るとき、ごはんはどのように炊いていますか？「普段と同じだけど……」という方が多いのではないでしょうか？
ハウス食品によれば、カレーにはやや硬めのごはんが合うのだそう。公式サイトに上手な炊飯方法が掲載されているため、本記事で手順や要点をお届けします。
ハウス食品によれば、カレーにはやや硬めのごはんが合うのだそう。公式サイトに上手な炊飯方法が掲載されているため、本記事で手順や要点をお届けします。
手順
1. 米をとぐ
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ボウルに米を入れ、浄水器の水かミネラルウォーターをひたひたにそそぎます。水はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておいたものを使いましょう。
手早くかき混ぜたら、すぐに水を捨てます。
手早くかき混ぜたら、すぐに水を捨てます。
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手のひらでやさしく米をこすり合わせ、水ですすぎます。水が薄く濁る程度になるまで、2〜3回同じことを繰り返します。
2. 米を浸水させる
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炊飯釜に米と氷を入れ、通常より10％少ない水をそそぎます。氷の量は、米1合につき1個が目安です。
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冷蔵庫で30分以上浸水させます。
3. 炊飯する
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早炊きモードで炊きます。
米の粒感しっかり。カレーのとろみとベストマッチ
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炊き上がった様子がこちら。ベチャベチャとした粘りがなく、かといって芯が残っているわけでもなく、米の粒感を感じられる適度な硬さです。
カレーのおいしさをいつも以上に味わえる
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カレーをかけて食べてみると、うん、合う！ごはんが硬めなので、カレーのとろみがグッと引き立っています。
カレーのルーツ・インドでは水分量の少ない長粒米が使われているため、やはりカレーには硬めのごはんがマッチするのですね。しっかり噛むせいか、カレーのおいしさをいつも以上に深く味わえました。
カレーのルーツ・インドでは水分量の少ない長粒米が使われているため、やはりカレーには硬めのごはんがマッチするのですね。しっかり噛むせいか、カレーのおいしさをいつも以上に深く味わえました。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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