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作り置きにも。キヌアサラダ

「キヌアサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。炊いたキヌアとアボカド、ミニトマト、きゅうりを和えるだけのお手軽サラダ。キヌアのぷちぷち、野菜のシャキシャキとした食感が楽しいひと品です。作り置きにもおすすめですよ。 2024年1月22日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

250kcal

たんぱく質

5.6g

脂質

13.9g

炭水化物

29.1g

糖質

25g

食塩相当量

1.4g

材料

（2〜3人分）

キヌア 1/2カップ
水 1カップ
コンソメ小さじ2杯（固形なら1個）
きゅうり 1/2本
アボカド 1/2個
レモン果汁少々
赤パプリカ 1/2個
a. レモン果汁小さじ1杯
a. 砂糖ふたつまみ
a. 塩少々
a. こしょう少々
a. エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯

下ごしらえ

・きゅうりは縦4等分に切って種をそぎ、1cm角に切ります。
・アボカドは種をとって皮をむき、1cm角に切ります。
・赤パプリカは種とワタを取って1cm角に切り、レモン果汁をかけます。

作り方

鍋にキヌアと水、コンソメを入れて中火にかけます。

煮立ってきたら弱火にし、水気がなくなるまで炊きます。途中水分がなくなったら追加し、好みの硬さになるまで炊いてください。

炊き上がったらボウルに移して、粗熱を取ります。野菜、(a) を加えてざっくりと混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

キヌアを炊く際は、水分がなくなったら少量づつ追加し、好みの硬さになるまで炊いてください。
紫たまねぎやパクチー、砕いたナッツなどを加えてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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