ライター : macaroni トレンド

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柿を買ったら、どう保存するのが正解？

お皿の上にのっている柿

Photo by macaroni

秋の旬のフルーツ「柿」。スーパーにもたくさん陳列され、まとめて購入するという人も多いのではないでしょうか。みなさんは柿を購入したあとに、おうちで正しく保存できていますか？

この記事では、老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のフルーツコーディネーターに過去に教わった内容を参考に、柿の正しい保存方法をご紹介します。
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おいしい柿はヘタがくっついてる!? ひと目でわかる失敗しない選び方と保存方法【老舗フルーツ屋直伝】

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老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のフルーツコーディネーターに教わる、旬のくだものの見極め方。最終回に教わるのは柿、正しい選び方のポイントから、正しい保存方法まで、おいしい柿を食べるための知識を教えてもらいます。

長時間の冷蔵庫はNG。保存は常温が鉄則

ヘタが下になっている柿

Photo by macaroni

久保さんに聞いた話によると……。

柿を冷蔵庫に入れて長時間保存するのは良くないそうです。柿だけに限った話ではありませんが、フルーツは冷蔵庫に長時間入れていると水分が抜けて鮮度も落ちてしまいます。

冷たい状態で食べたいときは、食べる2〜3時間前に冷蔵庫に入れるようにしましょう。

“ヘタを下” にして置くことも大切

柿の傷みの加速を防ぐためには、置き方も重要。ヘタのほうを下にして保存するようにすると良いそうですよ。「置き方も大切だったのか…！」と筆者も驚きです。

正しい保存方法で旬の柿をおいしく食べよう

とろける食感と濃厚な甘みが味わい深い柿。旬のフルーツをよりおいしく食べるためにも購入したあとの保存方法にも気をつけましょう。

つい「冷蔵庫に入れておけば大丈夫」と考えてしまいますが、長時間保存は避けて、おいしいタイミングを逃さないようにしてくださいね。
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