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“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
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目次

5. 水気を切る

ザルで豚こま切れ肉をの水気を切る様子

Photo by とも花

水気をしっかり切れば下処理の完了です。

さまざまな料理に活用できる

皿に盛り付けられた豚こまのねぎ塩和え

Photo by とも花

こちらは下処理した豚こま肉をねぎ、鶏がらスープの素、レモン果汁、ごま油で和えたもの。お好みのタレやドレッシングで和えるだけで立派なひと品になりますよ。
豚こま丼を調理する様子と盛り付けた豚こま丼をひと口分箸ですくう様子

Photo by とも花

こちらは甘辛タレでサッと炒め、ごはんにのせた豚こま丼。ほろほろやわらかな食感でごはんとのなじみも抜群です。

重曹での下処理は簡単で効果バッチリ

硬くなりがちな豚こま肉がまるで豚バラのような食感に仕上がる重曹での下処理。豚そのものの味わいが少し薄れてしまう感はあるものの、やわらかでプリプリとした食感はとても魅力的です。

小さなお子さんやご年配の方には特に喜ばれますよ。冷凍保存もできるので、特売などで大量に購入したときにはこちらの方法をぜひお試しくださいね。
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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