前の記事へ 次の記事へ

ライター : とも花

料理家 / レシピライター

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

さつまいもが甘くなる！フライパンで作る焼き芋のレシピ

半分に割った焼きいもが皿の上に置いてある

Photo by とも花

大人も子どもも大好きな、さつまいもの素朴な甘みと旨みがギュッと詰まった焼き芋。専門店のような甘い焼き芋を食べたくておうちで作ってみると、「何だか甘味が物足りない……」と感じることはありませんか？本記事ではSNSで話題のさつまいもを甘くする方法をお伝えします。

ご紹介するのはフライパンで焼く手軽なレシピ。塩水に浸けてからじっくり時間をかけて焼くと、まるで専門店の焼き芋のような濃厚な甘みを楽しめるそう。さっそく話題の方法を試してみました。

手順

1. さつまいもを塩水に浸ける

ジッパー付き保存袋の中に塩水に浸かったさつまいもが2本ある

Photo by とも花

ジッパー付き保存袋の中に水1リットルと塩小さじ2杯を入れてよく溶かします。きれいに洗ったさつまいもを入れて口を閉じ、3時間ほど浸けておきます。

2. さつまいもをアルミホイルで包む

さつまいもをアルミホイルで包む様子

Photo by とも花

塩水から取り出したさつまいもを1本ずつアルミホイルで2～3重に包みます。

3. フライパンで焼く

少量の湯が入ったフライパンにアルミホイルで包まれたさつまいもが2本並べてある

Photo by とも花

フライパンに底から1cmぐらいまで水を入れ、さつまいもを入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15～20分加熱します。

ポイント

  1. 加熱中に水が少なくなったら適宜追加をしましょう。フッ素樹脂加工フライパンを使用する場合は空焚きにならないよう注意してください。

4. 上下を返す

フライパンの中にあるアルミホイルで包まれたさつまいもをトングで挟んでいる様子

Photo by とも花

さつまいもの上下を返して再度蓋をし、さらに15～20分加熱します。
さつまいもに竹串が刺してある

Photo by とも花

竹串を刺してみて、何の抵抗もなくスッと通ればできあがりです。まだ硬さが残っているようであれば上下を返してさらに10分ずつ加熱しながら様子をみてください。

調理時間の長さはさつまいもの大きさにより変わります。今回使用したさつまいもは直径7cmほどの大きさで、約50分かかりました。

濃厚な甘みを楽しめる焼き芋が完成！

半分に割った焼きいもを手に持っている

Photo by とも花

香ばしく甘い香り漂う、あつあつの焼き芋が完成しました。2つに割ってみるとふわっとやさしいさつまいもの香りがします。
皮をむいた焼きいもを手で持つ様子

Photo by とも花

さっそくいただいてみると……これは確かに甘いです。さつまいもの自然な甘さに加え、ほんのり塩味がきいているおかげで甘みがより際立っているよう。

塩水に浸けて弱火でじっくり加熱することでさつまいもの持ち味が引き出され、とてもおいしい焼き芋に仕上がりました。
この記事を報告する
次のページ
おうちで手軽に焼き芋を楽しもう
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ライフハック・裏ワザに関する記事

塩が固まって使いづらい！サラサラにする方法に「こんなことでいいのね」「あっという間」
力いらずでスパン！かぼちゃの切り方に「もう怖くない」「もっと早く知りたかった」

GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！
PR macaroni公式
ライフハック・裏ワザの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ