まるで栗？じゃがいも？今までにない味わい

Photo by akiyon

見た目はバナナそのものですが、強い甘みや塩気はなくシンプルな味わい。食感がほくほくっとしていて、じゃがいもと栗の中間のような感じですね。

Photo by akiyon

フォークで簡単にマッシュでき、粘り気もほとんど出ません。塩気や甘味を足すとぐっと食べやすくなりますよ。

焼いても煮てもOK！グリーンバナナのおすすめレシピ4選

1. さっくり混ぜるだけ。グリーンバナナごはん

Photo by akiyon

電子レンジで加熱後、そのまま料理に活用するレシピです。炊きあがったごはんに有塩バターと和風顆粒だしを適量加えて混ぜ、カットしたグリーンバナナとさっくり混ぜ合わせれば完成。

ほっくりとした食感で、栗ごはんにも似た味わいに。塩気が足りないようであれば、お好みで塩を少し足しながら味を調整してくださいね。和風顆粒だしの代わりに、塩昆布を使ってもおいしいですよ。

2. 煮込み料理もおすすめ。グリーンバナナカレー

Photo by akiyon

グリーンバナナは煮崩れしにくいのが特徴。和洋中華問わず、さまざまな煮込み料理の具材としても活躍します。

特におすすめなのが、家庭料理の定番・カレー。ルーをまとっているので一見してバナナだとは気づきにくく、またいも類に似た食感がスパイシーな風味とマッチします。シンプルなグリーンバナナの味わいが、劇的にランクアップしますよ。

3. 揚げ焼きしてエクアドル料理風に。グリーンバナナコロッケ

Photo by akiyon

エクアドルで親しまれている、「ボロン」という料理風に仕上げるレシピです。加熱したバナナをマッシュしたあと、刻んだベーコンとチーズを混ぜて塩こしょうで味を調えます。食べやすい大きさに丸めてから、フライパンで揚げ焼きをしてできあがり。

いわば揚げ焼きコロッケのような味わいで、朝食やお弁当、副菜などにおすすめです。とてもバナナを使っているとは思えない味わいで、驚くこと間違いなし。マッシュしたバナナが混ぜにくい場合は、牛乳を少し足してゆるめてくださいね。

4. あんこを添えてスイーツに。焼きグリーンバナナ

Photo by akiyon

グリーンバナナは、甘味を足すことでまたたく間にスイーツに変身！タテ半分にカットして有塩バターで両面をソテーしたあと、あんこを添えたり蜂蜜をかけたりすればほっくり甘いおやつが完成します。

バナナ自体が甘くないので、甘さが控えめな方が好きな人におすすめ。食感が楽しく、特にあんことの相性が抜群なので、もうやみつきになるおいしさですよ♪