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ライター : akiyon

webライター

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目次

Dole®が “青いバナナ” の販売を開始！

テーブルに置いたグリーンバナナ

Photo by akiyon

バナナやパイナップルでお馴染みのDole®（ドール）が、熟させる前の青いバナナ「グリーンバナナ」の販売を2023年8月末から開始。外傷や規格外などにより原産地で廃棄されるバナナを、日本の家庭料理に使って食品ロス削減を目指す「MOTTAINAI（もったいない）バナナプロジェクト」の商品です。

通常販売されている黄色いバナナは、日本に輸入されてから追熟工程を経たもの。Dole®のグリーンバナナは、追熟加工をしないで青い状態のまま販売します。

グリーンバナナはそのままでは食べられませんが、実は電子レンジ加熱ですぐに食べられる便利な食材。これまでのようにフルーツとして黄色いバナナを食べるだけでなく、おかずやスイーツにアレンジして新しい味わいを楽しんでみませんか？

加熱するとホクホク食感になる「グリーンバナナ」

青いバナナ
グリーンバナナは、日本ではまだあまり調理に使うことが少ない食材。しかしウガンダやパプア・ニューギニア、エクアドルなどでは、主食や揚げ物料理などとして日常で使われているんです。

加熱すると、意外にもほくほくっとした食感になるのが特徴。味わいにクセが少ないため、ジャンルレスでいろいろな料理アレンジに活用できます。

MOTTAINAI バナナプロジェクトの詳細はこちら｜Dole 公式サイト

電子レンジで3分！グリーンバナナの食べ方

1. グリーンバナナの両端をカットする

両端をカットしたグリーンバナナ

Photo by akiyon

グリーンバナナの両端をカットすると、特に青みが強い場合は樹液のようなものが出てきます。シャクっと音がして、とても硬そうです。

2. 水にさらす

水にさらしたグリーンバナナ

Photo by akiyon

ボウルに水を張って、グリーンバナナ全体を水にくぐらせます。

3. ラップに包んで電子レンジで加熱する

ラップでくるんで電子レンジに入れるグリーンバナナ

Photo by akiyon

ラップでゆるく包んでから、電子レンジで加熱します。加熱時間は、2～3分（500～600W）くらい。青みが強くて太いものなら、5分（500～600W）ほどかかることもあります。
加熱後のグリーンバナナ

Photo by akiyon

皮に裂け目ができていれば、食べごろです。

4. 皮をむいて完了

加熱後に皮を剥いたグリーンバナナ

Photo by akiyon

あとはグリーンバナナの皮をむくだけ。熱々なので、やけどしないよう注意しましょう♪
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