「ねぎ」の食べ過ぎによるデメリット。一日何本まで食べて良い？

身近な食材で、かつ栄養豊富なイメージのあるねぎですが、食べ過ぎによるデメリットを知っていますか？この記事では管理栄養士が、ねぎの食べ過ぎで起こるデメリットや上手な食べ方について紹介します。白ねぎと青ねぎの違いについても知っておきましょう。 2023年6月28日更新

ライター : 朝戸尚子

管理栄養士 / webライター

ねぎの食べ過ぎは体に悪い？

ねぎにはβ-カロテンやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれる食材ですが、食べ過ぎると下痢や腹痛、胸やけ、口臭などを引き起こすおそれがあります。

ねぎは身近な食材だからこそ、食べ過ぎによるデメリットについて知っておきましょう。（※1,2,3,4,5,6）

ネギは健康に役立つ効果がたっぷり！栄養を効率的にとるポイントも

「風邪に効く」というイメージのある長ねぎは、免疫力を高めたり、血行を促したり、健康的な肌を作ったりとさまざまな作用があります。長ねぎにたっぷり含まれている栄養成分とそのはたらきを詳しく見ていきましょう。長ねぎの栄養を効果的にとるおすすめの食べ方もご紹介します。

ねぎにはアリシンという刺激臭のもとになる成分が含まれますが、殺菌作用をもつため摂り過ぎると腸内細菌を死滅させてしまいます。

腸内細菌の死滅により腸内細菌のバランスが崩れると、腹痛や下痢などの悪影響をもたらすおそれがあるので気を付けましょう。（※2,3,4）

ねぎに含まれるアリシンは殺菌作用があり、摂り過ぎると胃粘膜を傷つけるというデメリットもあります。

胃粘膜が傷つくと胃の中の胃酸と胃粘液のバランスが崩れ、胃痛や胸やけ、吐き気、嘔吐などの症状が出るおそれがあるので注意が必要です。（※2,3,5）

アリシンは摂り過ぎると貧血を引き起こすおそれがあります。

通常の食事では問題ありませんが、アリシンを多く含む食材としてはねぎ以外ににんにくや玉ねぎ、にら、らっきょうなどもあるので、組み合わせに気を付けましょう。（※2,7）

頭痛の原因はたくさんありますが、首まわりの血流が良くなると片頭痛が出ることがあります。

アリシンには血流をよくするはたらきがあるため、ねぎを食べ過ぎると頭痛を引き起こす可能性があります。（※2,7,8）

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