米粉のチュロス

Name: 米粉のチュロス
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 11〜12本分
Cuisine: 日本
Ingredients: 水 100g; バター（有塩） 20g; 塩 ひとつまみ; 米粉 70g; 卵 1個; 揚げ油（米油） 適量; シナモンシュガー; きび砂糖 40g; シナモンパウダー 小さじ1/4杯

「米粉のチュロス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉を使用したグルテンフリーのチュロスです。米粉を使うことで外はカリッと中はもっちりとした食感に仕上がります。シナモンシュガーの香りがたまらないひと品♪おやつにはもちろんプレゼントにもおすすめですよ。 2023年6月9日更新

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カテゴリー：

レシピ

粉類・皮クリエイターズレシピ米粉

調理時間

30 分

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ライター : 岡本ちはる｜美容料理家

macaroniクリエイターズ /美容料理家・米粉マイスターインストラクター

こんにちは、米粉マイスターインストラクターの岡本ちはるです。
チュロスの魅力はなんといっても、外はカリッと＆中がモチモチの食感。
この食感をしっかり出すために試作を重ね、米粉初心者の方でも失敗しにくいレシピが完成しました。

材料

（11〜12本分）

水 100g
バター（有塩） 20g
塩ひとつまみ
米粉 70g
卵 1個
揚げ油（米油）適量
シナモンシュガー
- きび砂糖 40g
- シナモンパウダー小さじ1/4杯

下ごしらえ

・卵は溶きほぐしておきます。

作り方

シナモンシュガーの材料をジッパー付き保存袋に入れて混ぜ合わせます。

小鍋に水、バター、塩を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、しっかり煮溶かします。

②に米粉を加え、生地がまとまるまでヘラで混ぜます。

③をボウルに移して卵を加え、生地がまとまるまで手でしっかり捏ねます。

④の生地を絞り袋に入れ、クッキングシートの上に15センチ絞り出します。これを生地がなくなるまで繰り返します。

フライパンに油を入れ、170度まで温めます。⑤を手でそっと持ち上げて油の中に落とし、表面がカリッとなるまで2〜3分揚げます。

熱いうちに①の袋に入れ、シナモンシュガーを全体にまぶして完成です。

コツ・ポイント

生地が硬いため製菓用の丈夫な絞り袋を使用してください。
このレシピでは、13mmの絞り口金を使用しています。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、直射日光が当たらない風通しの良い場所で保存します。保存期間は1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。

・おすすめの米粉はありますか？
アレルギー体質の方には、ミズホチカラというアレルギーが出にくい米粉をおすすめします。

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