定番を試してみて！ふっくらやわらかく仕上げる「めかじきの煮付け」

「めかじきの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番の魚の煮付けをメカジキで！加熱時間は短くするのがふわふわに仕上げるポイント！甘辛い煮付けのたれは、無駄なくかけて召し上がってください♪ 2025年12月19日 更新

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魚介類 魚 さわら
調理時間
15 分
4.5 (1件)
クリップ
149

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

材料

（2人分）

下ごしらえ

・しょうがは1片を皮付きのまま薄切りに、もう1片は皮を剥いて千切りにします。

作り方

1

鍋に (a) を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせます。

2

めかじきを入れて落とし蓋をし、中火で5分煮ます。

3

めかじきを取り出し、強火でとろみがつくまで煮汁を煮詰めます。

4

器にめかじき、煮汁、しょうがをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

  1. 落とし蓋はクッキングシートなど軽いものを使用してください。
  2. めかじきは短時間加熱し、煮汁を煮詰めてかけることでふわふわに仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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レビュー(1件)
4.5
atto
4.5
めかじきは煮ると固くなってしまうイメージがありましたが、こちらのレシピを参考に初めて煮てみました。ぱさつきもせず、ふっくら柔らかくできて、家族にも好評でした。ちょっと味が濃くなってしまったので、次は加減して作りたいと思います。
2025/12/19
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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