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定番を試してみて！ふっくらやわらかく仕上げる「めかじきの煮付け」

「めかじきの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番の魚の煮付けをメカジキで！加熱時間は短くするのがふわふわに仕上げるポイント！甘辛い煮付けのたれは、無駄なくかけて召し上がってください♪ 2024年2月15日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介類 魚介類
調理時間
15 分
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クリップ
62

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

材料

（2人分）
  • めかじき 2切れ
  • a. しょうが 1片
  • a. 水 100cc
  • a. 酒 大さじ2杯
  • a. 砂糖 大さじ2杯
  • a. しょうゆ 大さじ2杯
  • トッピング
    • しょうが 1片

下ごしらえ

・しょうがは1片を皮付きのまま薄切りに、もう1片は皮を剥いて千切りにします。

作り方

1

鍋に (a) を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせます。

【作り方】めかじきの煮付け

2

めかじきを入れて落とし蓋をし、中火で5分煮ます。

【作り方】めかじきの煮付け

3

めかじきを取り出し、強火でとろみがつくまで煮汁を煮詰めます。

【作り方】めかじきの煮付け

4

器にめかじき、煮汁、しょうがをトッピングして完成です。

【作り方】めかじきの煮付け

コツ・ポイント

  1. 落とし蓋はクッキングシートなど軽いものを使用してください。
  2. めかじきは短時間加熱し、煮汁を煮詰めてかけることでふわふわに仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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