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7. 軽い口溶け。豆腐スフレチーズケーキ
材料はたった4つだけという、お手軽なチーズケーキレシピ。豆腐とクリームチーズを使うため、口に入れた瞬間に溶けてしまうスフレのような不思議な食感が魅力です。オーブンによって焼け具合が違うので、様子を見つつ作ってくださいね。
8. しっとり。豆腐のベイクドチーズケーキ
作り方がシンプルなベイクドチーズケーキのレシピです。ボトムは叩いたビスケットで作るので、本格的でありながら初心者でも簡単に作れますよ。クリームチーズと生クリームでリッチな味わい。なめらかな口どけに仕上げるため、木綿豆腐はよくすりまぜるのがポイントです。
9. きれい。黒ごまのマーブル豆腐チーズケーキ
黒ねりごまでマーブル模様に仕上げるチーズケーキは、華やかで気分が上がりますよ。豆腐やクリームチーズのコクと黒ごまの風味がマッチして、絶妙な味わいに。ヨーグルトを入れることで、あっさりと食べられます。
10. おもてなしに。豆腐レアチーズケーキ
トッピングによってさまざまな味わいにアレンジできる豆腐のレアチーズケーキです。ココットに入れてミントを添えれば、おもてなしにも活躍しますよ。口溶けをよりなめらかにするには、網でしっかり濾すことが重要です。ブルーベリージャムやメープルシロップなどと相性抜群。
11. いちご味。豆腐とヨーグルトのレアチーズケーキ
自家製のいちごソースをかける、甘酸っぱいレアチーズケーキを作ってみませんか。豆腐とクリームチーズのほかにヨーグルトも使うため、さっぱりとした風味がいちごの甘味を引き立てます。ソースは作り方を覚えたら、ぜひほかのスイーツ作りにも使ってみてください。
12. 和風。抹茶とあずきの豆腐チーズケーキ
豆腐を使うチーズケーキは、和風にアレンジしてもおいしいですよ。なめらかな口当たりが楽しめる、抹茶好きにはたまらないスイーツ。見た目が鮮やかな緑色なので、おもてなしに出しても喜んでもらえます。クリームチーズのほどよい酸味が、あずきの素朴な甘さと相性抜群です。
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