まろやかで旨みたっぷり♪ ウスターソースの野菜炒め

Photo by 稲吉永恵

15分もあれば作れるお手軽なウスターソースの野菜炒め。我が家では昼ごはんをサッと済ませたいときや急な夜食に重宝するメニューです。ウスターソースだけで味付けすると少し酸味が気になることがありますが、バターを加えることでまろやかな味わいに。

ごはんによく合うと、家族ももりもり食べてくれます。キムチを加えて炒めれば、おつまみとしても楽しめますよ。ぜひ作ってみてください。

炒め方が重要！ウスターソースの野菜炒めレシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 15分

保存期間：冷蔵庫で2〜3日

ウスターソースの野菜炒めは、どこか懐かしくついつい箸が進む味。シンプルな料理だけに、具材の炒める順番や炒め方によってできあがりが左右されます。豚こま肉はやわらかくジューシーに、野菜はほどよい食感に仕上げるコツは必見ですよ。失敗なく作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料（2〜3人分）

Photo by 稲吉永恵

豚こま肉 200g
キャベツ 1/4玉
にんじん 1/3本
ピーマン 2個
ウスターソース大さじ2杯
バター（無塩） 10g
豚こま肉にまぶす用
- 片栗粉小さじ1杯
- 酒大さじ1杯

ウスターソースの野菜炒めを作る際のコツ・ポイント

コツ・ポイント

豚こま肉は酒と片栗粉をまぶしておく
キャベツはひと口大に切り、ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切りにする
豚こま肉に焼き色が付いたら取り出しておくことで炒めすぎを防ぐ
にんじん、ピーマン、キャベツの順で加えて炒める
やや酸味のあるウスターソースにバターでコクをプラスする

豚こま肉は酒と片栗粉をまぶしておくとふっくらジューシーに仕上がります。火が通りにくいにんじんは約2mmの厚さの短冊切り、火が通りやすいピーマンは乱切り、キャベツはひと口大のざく切りにしましょう。

炒める順番は豚こま肉、にんじん、ピーマン、キャベツの順にします。豚こま肉は一旦取り出すことで炒めすぎてパサパサになるのを防げますよ。味付けはウスターソースだけで十分。バターを加えることでコクやまろやかさがアップします。