Name: にんにくの芽おつまみ9選！お酒が進む簡単レシピと格上げのコツ
Cuisine: 日本

【新提案】お酒を格上げ。素材を活かすアレンジ3選

ホクホク食感の長芋に、シャキッとしたにんにくの芽を合わせるバターしょうゆ炒め。仕上げにバターを絡めることで香りとコクが引き立ちます。粗挽き黒こしょうを効かせれば、シンプルながらお酒が進むスタミナ系おつまみに。

にんにくの芽とツナ缶を使う、5分で作れる即席おつまみ。ツナのうま味を缶汁ごと使い、オイスターソースでコクをプラスします。シャキッとした食感とパンチのある味わいで、ビールが進むひと品です。

出典：

さっと火を通したにんにくの芽とにんじんを、はちみつ入りの黒ごまみそで和えるだけの簡単おかず。ごまのコクとやさしい甘みが後を引き、クセになる味わいです。日本酒や焼酎にも合わせやすく、さっぱり系のおつまみとして重宝しますよ。

ひと工夫で格上げ！にんにくの芽をおいしく調理するコツ

にんにくの芽は4〜5cmほどに切るのがおすすめ。長すぎると火が通りにくく、短すぎると歯ごたえが失われがちです。そろえた長さに切ることで、加熱ムラが防げ、シャキッとした食感と甘みを均一に楽しめます。

にんにくの芽は強火でさっと焼き色をつけると、青臭さが抜けて香ばしさが引き立ちます。また、油に香りが移り食欲をそそる仕上がりに。歯切れのよい食感も残り、おつまみ向きのひと品になります。

色よく仕上げるには、湯量に対して約2％の塩を加えます。加熱時間は、レンジで手軽に仕上げるなら1分半、より色鮮やかに仕上げるなら塩ゆで1分（つぼみは10秒）が目安です。

加熱後はすぐ冷水に取って水気を切ると、鮮やかな緑色に。アクが抜け、繊維もやわらかくなります。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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