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色で判別！甘いキャベツはこう選ぶ
【お願い】 これからの時期キャベツは… 紫を避けないでください！ 紫を避けないでください！ 紫を避けないでください！ 紫色は寒さに当たった証。 キャベツは寒さに当たると中がよく詰まり甘くなります。 紫のモノがあれば心の中でガ… https://t.co/rck4WBqM8j
— tetsublogorg (@ 青髪のテツ｜野菜のプロ) 2022-11-10 09:42:32
いまTwitterでは、青髪のテツ｜野菜のプロ（tetsublogorg）さんのとある投稿が話題を集め、すでに2.1万いいねを獲得しています。これからの季節のキャベツには、選ぶときのコツがあるとのこと。
この投稿を見た人からは、「むしろ避けてました」「緑色の方がいいと思ってた」「傷んでるのかと思ってた……」と驚きのコメントが届いていましたよ。
ここからは、甘いキャベツの選び方を詳しくご紹介します。すぐに試せる方法なので、ぜひチェックしてみてくださいね。
この投稿を見た人からは、「むしろ避けてました」「緑色の方がいいと思ってた」「傷んでるのかと思ってた……」と驚きのコメントが届いていましたよ。
ここからは、甘いキャベツの選び方を詳しくご紹介します。すぐに試せる方法なので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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キャベツが “紫色” なのは甘い証拠だった！
Photo by 青髪のテツ｜野菜のプロ（tetsublogorg）
実は、冬に見かけるキャベツは紫色を選ぶと甘いんだそう！この紫色の正体は「アントアシニン」という、寒さから身を守って生成された成分です。
キャベツは寒さに当たるほど中身がよく詰まり、甘くなるという特徴を持っているんだとか。アントアシニンは水溶性なので、ゆでれば緑色に戻りますよ。
キャベツは寒さに当たるほど中身がよく詰まり、甘くなるという特徴を持っているんだとか。アントアシニンは水溶性なので、ゆでれば緑色に戻りますよ。
ツイートには「勉強になる！」と喜びの声が多数
このライフハックを知った人からは、「今まで知らなかった」「これからはチェックします」「勉強になりました！」など、高評価コメントが続々。
紫色に変色していると、傷んでいるのかな？と勘違いしてしまいがちですが、実は甘みがある証拠だったんですね。
紫色に変色していると、傷んでいるのかな？と勘違いしてしまいがちですが、実は甘みがある証拠だったんですね。
キャベツを買うときは色に注目！
スープやおかずなど、さまざまな料理に使えるキャベツ。せっかくなら甘みが強いものを食べたいですよね。この方法を知っておけば、キャベツの選び方をマスターできますよ。
スーパーや八百屋で見かけたときは、意識して選んでみてはいかがでしょうか？
スーパーや八百屋で見かけたときは、意識して選んでみてはいかがでしょうか？
※本記事は@tetsublogorgさんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています
野菜のプロ歴10年！青髪のテツさんの本が発売
聞いてください！！！ 11月25日に「野菜売り場の歩き方」という本を出版します！ ・おいしい野菜の見分け方 ・保存方法 ・生活に役立つ裏技 ・節約術 など野菜に10年携わってきた中で得た生活に使える知識を詰め込みました！ 既… https://t.co/Gd0pDUM9D7
— tetsublogorg (@ 青髪のテツ｜野菜のプロ) 2022-10-28 11:00:01
Twitterで、野菜の有益情報を多数投稿している青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さん。そんな青髪のテツさんの、10年間の知識がぎゅっと詰め込まれた書籍が発売されます！
おいしい野菜の見分け方から正しい保存方法、節約術までこの1冊で野菜の攻略法が分かりますよ。気になる人はぜひチェックしてみてください！
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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