目次
5. はんぺんで簡単！ぎんなん入り落とし揚げ
練り物というとハードルが高いですが、はんぺんをつなぎに使い、手軽に作りましょう。ぎんなんと芽ひじきをはんぺんと一緒にこねるだけ。成形して、キツネ色に揚げたら完成です。揚げ立て熱々は、冷たいビールと相性抜群な絶品おつまみ♪ お好みでにんじんやごぼうの千切りを加えると彩りになり、食感も楽しめます。
6. バターじょうゆで。エリンギとぎんなんの炒め物
ぎんなんというと和食のイメージですが、じつはどんな調味料ともよく馴染みます。バターとオリーブオイルでエリンギやぎんなんを炒めて、しょうゆで香りづけ。香ばしいバターじょうゆの香りとにんにくのコクで、お酒がすすみますよ。ぎんなんの水煮を使うので、あっという間にできあがり。時短おつまみは、覚えておくと便利です。
7. 熱々もっちり。ぎんなん入りれんこん揚げ団子
れんこんをおろして作る揚げ団子は、もちもち食感がくせになるおいしさ。塩を振って熱々をほおばると、中からほくほくのぎんなんが顔を出します。日本酒にぴったりのおつまみです。揚げ立てのれんこん団子は、子供たちのおやつにも人気。ケチャップを添えれば、次から次へと思わず手が伸びる揚げ団子です。
8. 中華風に。いかとぎんなんの塩炒め
ぎんなんは中華風の味付けにもよく合います。いかやにんにくの芽、青菜などと塩で炒めると、それぞれの食材の鮮やかな色味で見た目もおいしい！シャキシャキの野菜とほくほくのぎんなんに、いかの旨味が染み込みます。お酒のお供はもちろん、ごはんとの相性もバッチリ。にんにくやしょうがの香りが食欲をそそります。
9. ぎんなんソースをかけて。厚揚げのソテー
ぎんなんをすりつぶして作るソースは、きれいな翡翠色。下味の塩麴で、肉の旨味を引き出します。ぎんなんの風味が消えないよう、薄味に仕上げるのがおいしく作るポイント。茶碗蒸しのぎんなんが苦手なお子さんでも、よろこぶ味付けです。厚揚げの代わりに、卵豆腐や焼き魚、大根ステーキにかけてもおいしく食べられますよ。
10. ビールが合う！砂肝とぎんなんの唐揚げ
砂肝とぎんなんの唐揚げは、コリコリの砂肝とほくほくのぎんなんの食感が絶妙なコンビネーション。箸が止まらなくなるおいしさです。ぎんなんの皮をむいたら、黄色から透明になるまで中火で揚げるのがコツ。下味つきの砂肝と合わさって、ぎんなんの甘味が引き立ちます。2つの食材でできるので、急なおもてなしにもおすすめです。
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