見た目はそっくり！北海道グルメ「ザンギ」と唐揚げの違いを詳しく解説 (2ページ目)

鶏の唐揚げは、下味をつけてから小麦粉や片栗粉などをまぶして揚げるのが一般的。ザンギは、下味に卵や小麦粉を混ぜるため、揚げるときに粉をまぶすことはありません。そのため、鶏の唐揚げにくらべて衣がしっかりと厚めな点が違います。

ただし、ザンギと鶏の唐揚げに明確な違いはありません。鶏の唐揚げよりもザンギのほうが味が濃いとされることもありますが、味付けは店舗や家庭によって異なるため、一概には判断できません。ザンギ発祥の北海道でも、両者を同じものとすることがありますよ。

唐揚げのベストな揚げ時間は何分？鶏もも肉・鶏むね肉での作り方を解説

大人も子供も大好きな唐揚げ♪ おかずに並ぶと思わず顔がほころびます。作るときの悩みの種は、揚げ時間。カラッと揚がるベストな揚げ時間やジューシーに仕上げるコツを、鶏もも肉・鶏むね肉の特徴と合わせて解説します。ぜひ参考にしてくださいね。

【まとめ】ザンギと唐揚げの違い

ザンギと唐揚げの主な違いは「下味のつけ方」と「衣のつけ方」。ザンギは必ず下味をつけ、揚げるときにあらためて粉類をまぶすことがないのがポイント。両者の違いを表でまとめたので、チェックしてくださいね。

	ザンギ	唐揚げ
下味のつけ方	必ず下味をつける	下味をつけるもの、下味をつけないものの両方がある
衣のつけ方	下味に卵、小麦粉をませて揚げる（揚げるときにあらためて粉類をまぶさない）	下味をつけてから小麦粉や片栗粉をまぶして揚げる

ザンギは骨付き？骨なし？

ザンギ発祥の店では、もともと鶏肉を骨ごとぶつ切りにしていましたが、現在は食べやすさから骨なしのザンギが主流です。

なお、骨付きの鶏唐揚げに「千斬切（せんざんき）」という料理があります。愛媛県今治市周辺の郷土料理で、こちらもしょうゆベース。骨付鶏の唐揚げを意味する中国語「軟炸鶏（エンザーチ）が由来とされています。