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12. 韓国風のピリ辛味。めかぶと白菜キムチの冷や奴
熱湯と水で戻した乾燥めかぶを、白菜キムチと和えます。キムチに味がしっかりついているので、調味料はごま油だけ。冷や奴には絹ごし豆腐を使うのが一般的ですが、より大豆の旨味を感じられる木綿豆腐でもおいしいですよ。
13. ごま油香る甘酢だれ。めかぶとオニオンの冷や奴
春先に出回るやわらかくて辛味の少ない新玉ねぎを、めかぶと和えて冷や奴にトッピングするレシピです。旬の季節以外は、水にさらした普通の玉ねぎでもOK。最後にふりかけるかつおぶしの風味が、全体の味をまとめてくれます。
14. 味わいしっかり。モロヘイヤとめかぶの冷や奴
めかぶと同じくモロヘイヤも、加熱して包丁でたたくと、強い粘りが出ることで有名。そんなふたつの食材に大葉やちくわ、梅干し、ちりめんじゃこを加えます。使用する材料のほとんどに味がついているので、調味料は不要です。
15. おつまみや弁当のおかずに。めかぶ入り卵焼き
めかぶと卵も文句なしの組み合わせで、よく混ぜて温かい白米にかける、卵かけごはんもおいしい食べ方のひとつです。さらにそれを焼くと、緑色の粒々がきれいな卵焼きができあがり。めんつゆを加えてしっかり味に仕上げます。
16. 生わかめがあれば。生めかぶの塩こしょう炒め
一般的に購入できるめかぶといえば、乾燥物か千切り加工したものがほとんど。しかし海に近い地域では、根付きの生わかめを販売していることがあります。そんな生わかめの根元であるめかぶを、ゆでて塩こしょう炒めにするレシピです。
17. お好み焼き粉でかき揚げ風に。めかぶの天ぷら
余っためかぶを大量消費するなら、かき揚げがおすすめです。レシピではお好み焼き粉を使いますが、普通の小麦粉でもOK。牛乳や炭酸水を加えたり、メレンゲと合わせたりして、フリッター風にするとサクサクに仕上がります。
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