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総合的に判断して苦味抜き法を選択

器に盛ったゴーヤととうもろこしとかにかまの和えもの。奥にゴーヤ。

Photo by akiyon

第1位の「塩と砂糖でもむ」方法は、苦味が抜けただけでなく旨みや手軽さという点においても満足できる結果となりました。一方ほどよく苦味が抜けた第4位の「塩＋電子レンジ加熱」は旨みがあまり残らず、手軽さにおいてもそれほど便利とは思えませんでした。

このようにゴーヤの苦味抜きは、そのあとの調理法や食感、旨みなども十分に考慮して選ぶことが大切。ぜひみなさんに合ったスタイルで、旬のゴーヤを楽しみましょう♪
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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