目次
アルミ
ただ耐久性が低いため、衝撃が加わると型自体が変形してしまうのでが難点です。取扱いに注意すれば、非常に使い勝手がいいです。
銅
高価なところ、手入れを怠るとサビてしまうこと、扱いがむずかしい部分も多いですが、本物のカヌレを作りたい・食べたい方はいかがでしょうか？
シリコン
焼き菓子以外にもゼリーやアイスなどの冷菓も作れるので、用途に合わせたお菓子を作れます。
ステンレス同様、熱伝導率は低いため焼き色が付きにくく、レシピ通りに作っても火が通っていないことも多いので、温度調整に気を付けましょう。
| メリット | デメリット | おすすめポイント | |
|---|---|---|---|
| 鉄＋テフロン | 熱伝導率が高く、型離れしやすい | 使えば使うほどテフロンが剥がれ、型離れが悪くなる | 初めの頃は型にくっつく心配が少ないので、初心者向け |
| ステンレス | サビにくく、お手入れが簡単 | 熱伝導率が悪いため、焼き上がりにムラが出る | 焼き菓子よりも冷菓を作る方におすすめ |
| アルミ | 熱伝導率が高く、安価でコストパフォーマンスが良い | 衝撃に弱く、型が変形しやすい | 用途も広くコストパフォーマンスが良いので、迷ったらおすすめ |
| 銅 | 熱伝導率が非常に高く、焼きあがりがきれい | 高価でサビやすいので、メンテナンスが難しい | プロ、本場の味・クオリティを求める方向け |
| シリコン | 型離れしやすく、焼き菓子からゼリーなどの冷菓まで幅広く使える | 熱伝導率が悪く、焼き色が付きにく | 取り扱いやすく、型のバリュエーションも豊富。幅広く使いたい方へ |
サイズや商品タイプの選び方
サイズの選び方
カヌレの型が大きいほど、中のもっちりとした部分が多くなるので、もっちり食感が好きな方は大きいサイズを、カリッとした食感が好きな方は小さいサイズがおすすめです。
小さいサイズだと手軽におやつとしても食べることができますので、好きな食感や用途によってサイズを選んでみてください。
商品タイプの選び方
1個ずつの方は、作る個数を調整しやすく、焼いている最中に焼きムラがあるときに移動させやすいです。ただし、丁寧にできる分手間がかかります。
セットタイプは、一度にまとめて焼けて効率的がいいです。その分、焼ける個数が決まっているので、個数の調整がしずらいです。
ちなみに、シリコンの型を使う場合は、型をカットすることで個数を調整するということもできますよ。
・小さいサイズはカリッと食感、大きいサイズはもっちり食感
・丁寧に焼ける1個タイプ、効率よく焼けるセットタイプ
カヌレ型のおすすめ8選
TIGER CROWN（タイガークラウン）
STフルール型
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楽天で詳細をみる¥494(税込)
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サビ知らずでお手入れ簡単
楽にお手入れしたい方は、ステンレス製がおすすめです。食洗機は使用できませんが、ほかの食器同様のお手入れでOK。なお、ステンレスはほかの金属にくらべると熱伝導率がやや低いです。生地がくっつかないように、油脂類を塗ってから使用しましょう。
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材質
ステンレス鋼（18-8）
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サイズ
約直径56×高さ49mm（外寸）
馬嶋屋菓子道具店
アルミ カヌレ 型 54mm
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空焼き不要のカヌレ型
アルミ製のカヌレ型は、熱伝導率が高いため初心者でもきれいな焼き色に仕上げることができますよ。こちらは空焼き不要なので、買ってすぐに使えるのもポイント。比較的大きめサイズの型で、食べ応えのあるカヌレを作りたい方にもおすすめです。
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材質
アルミ
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サイズ
直径54×高さ49mm（内寸）
浅井商店
銅 カヌレ型 トール
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背の高いカヌレ型で仕上げもスタイリッシュに
先ほどご紹介した浅井商店のカヌレ型をさらに高くしたものです。背が高いことで生地量を増やして焼くことが出来て、背の高いカヌレが作れます。素材には銅を使っているため、焼き上がりがきれいに！ご家庭で本場のカヌレを楽しみませんか？
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材質
銅（内面スズ引き）
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サイズ
（約）直径53×高さ57mm
自由が丘GrandChef（グランシェフ）
silikomart（シリコマート）
カヌレ型 SMALL 18個取
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一度にまとめて焼ける
一度にたくさんのカヌレを作りたいときは、シリコン型が便利です。こちらは直径3cmほどの小さめサイズなので、ころんとしたかわいらしいカヌレに仕上がりますよ。耐熱温度が－60℃～230℃のため、冷菓に使ったり食洗機で洗ったりできる点がポイントです。
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材質
シリコン
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サイズ
直径35×高さ35mm
CHEFMADE
カヌレ型 12個付
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長く使える鉄素材
耐久性の高い鉄素材の表面をシリコン加工しているので、丈夫でありながらもとても扱いやすい型です。少量の油を型につけるだけで簡単にカヌレが取れます。洗剤で簡単に洗うことが出来るので、お手入れも楽ですね。
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材質
スチール（鉄） 表面加工／シリコン加工
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サイズ
直径55×高さ55mm（内径）
霜鳥製作所
ブラックフィギュア
カヌレ焼型（10個セット）
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テフロン加工でお手入れラクチン
鉄の表面にテフロン加工が施されているため、生地がくっつきにくいカヌレ型です。また、鉄は丈夫で長持ちする点もポイント。食器用洗剤で洗い、丁寧に水拭きすれば、長期間保管していても錆びる心配はありませんよ。
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材質
ティンフリースチール（鉄） 表面加工／テフロン®セレクト加工
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サイズ
直径55×高さ55mm（内径）
Matfer社（マトファー）
銅製カヌレ型
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プロご用達の製菓器具
フランスに1814年創業した製菓・調理道具メーカーです。お菓子作りをしている人なら、一度は耳にしたことがあるプロご用達のメーカーです。値段は張りますが仕上がりや耐久性を考えると、金額以上の満足感が得られると思います。
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材質
銅
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サイズ
φ45㎜
浅井商店
銅 カヌレ型 大（10個セット）
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Amazonで詳細をみる¥4,080(税込)
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楽天で詳細をみる¥13,230(税込)
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Yahoo!ショッピングで詳細をみる¥22,000(税込)
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カヌレ型と言えば銅
銅製の型で焼くカヌレは、ひときわ美しい焼き色と香ばしい食感に仕上がります。ほかの素材にくらべて、熱伝導率と熱を保つ力が高いのが理由。本格的にお菓子作りをしたい方も納得できるはず。なお、銅は事前に空焼きしたり、変色したときにお手入れが必要な点も踏まえておくとよいでしょう。
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材質
銅（内面スズ引き）
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サイズ
（約）直径53×高さ50mm
