御飯「白御飯/牛時雨・白エビ・じゃこ山椒」

Photo by china0515

コースの最後を飾るのがこだわりの白いごはん。山形、岡山、新潟など、そのときもっともおいしい米をもっともおいしい炊き方で仕上げてくれます。

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ごはんのお供として提供されたのは、牛時雨、白エビ、じゃこ山椒。いずれもごはんが進む、罪深い味わいですよ。

御飯「甘鯛飯 生ゆばべっこうあん 黒七味」

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香ばしく焼き上げられた上品な香りを楽しめる甘鯛の身と、ふんわり、くちどけの良いゆばのべっこうあんが相性抜群。繊細な味の組み合わせにうっとりしてしまいます。

甘「苺ゼリー掛け」

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いちごの甘酸っぱさとびわのやさしい甘さ、つるんとのどごしのいいゼリーでさっぱりといただけます。コースのシメにぴったりなデザートでした。

日本料理の素晴らしさをあらためて知れる名店

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日本各地の旬食材ひとつひとつのおいしさを最大限に生かした「銀座すがの」。料理が運ばれてくるたびに、その繊細な技と味わいに感動させられ、日本料理の素晴らしさにあらためて気づくことができました。

ぜひ、特別な日のディナーとして足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗概要

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※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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白米とおかず
菅野さん
赤貝磯部揚
銀座すがのの内観
平目と蕗味噌
毛蟹のお椀
おこぜの共和え
そら豆と木の芽
赤貝磯部揚
鰹の新玉葱
銀座すがのの蒸し物 蛤飯蒸 桜葉
すっぽんの丸西京焼
福神漬
生蛍烏賊
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