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4. モロヘイヤを刻む
Photo by 宮本信義
モロヘイヤの根元を2cmほど切り落とし、茎の部分はみじん切り、葉の部分は千切りにします。
5. モロヘイヤを鍋に加える
Photo by 宮本信義
刻んだモロヘイヤを鍋に入れて軽く混ぜ、2〜3分煮ます。
「モロヘイヤからとろみが出てきます。僕はこのトロッとした感じが大好きなんです」
「モロヘイヤからとろみが出てきます。僕はこのトロッとした感じが大好きなんです」
6. 卵とパルメザンチーズを合わせる
Photo by 宮本信義
ボウルに卵とパルメザンチーズを合わせ、フォークでよくかき混ぜます。
7. 卵液を鍋に注ぎ、かきたま状にする
Photo by 宮本信義
フォークで軽く混ぜて、かき卵にします。
8. スープを皿に注ぐ
Photo by 宮本信義
味を見て、塩で味を調えて、パンの上からスープを注げば完成です！
ひと口ごとに健康になれそう！滋味たっぷりのヘルシースープ
Photo by 宮本信義
スープをひと口。ごぼうの香りと卵の旨味がふんわり広がります。モロヘイヤのとろみが加わったスープを通じ、熱がじんわりひろがって、思わずふーっとひと息。朝食で食べたなら、眠っていた体がおだやかに目覚めていきそうです。
「むちゃくちゃおいしいでしょう！おうちごはんは簡単でおいしい、こういうものがいいですね。パンが入ってるから満足感もある。朝ごはんだったら、このひと皿でじゅうぶん満足できますよ。今日は僕の好きなモロヘイヤにしましたが、あしたばで作ってもいいですよ」
「むちゃくちゃおいしいでしょう！おうちごはんは簡単でおいしい、こういうものがいいですね。パンが入ってるから満足感もある。朝ごはんだったら、このひと皿でじゅうぶん満足できますよ。今日は僕の好きなモロヘイヤにしましたが、あしたばで作ってもいいですよ」
Photo by 宮本信義
追いパルメザンチーズとオリーブオイルはお好みですが、コクが一段とアップします。ちょっと固くなったパンの再生レシピとしてもおすすめです！
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