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気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？
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目次

3. 器に盛ってトッピングする

器に盛り付けたら、仕上げにディルやスプラウトを散らします。お好みでいくらをトッピングすると、より華やかになります。

ごはんもののおせちの新定番に！

黒いお皿に盛り付けられた、いくらやスモークサーモンを使ったライスサラダ

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

華やかな見た目のひと皿があっという間に完成しました！ライスサラダとは、まさにちらしずしとサラダのいいとこどりのよう。スモークサーモンの塩気がいい塩梅で、パクパク食べられます。また、ゆずの酸味やクリームチーズのまろやかさが、日本酒やワインなどのお酒と特に相性がよさそうですよ。

ライスサラダは酢飯を作るときのようにうちわであおぐ必要がないですし、材料を切って具材を冷やごはんに混ぜるだけなので、ほろ酔いでも簡単に作れると思います。

今回はディルを用いましたが、小堀さん曰く、どんなハーブでも大丈夫とのこと。もしもパクチーを使うなら、スモークサーモンを炒めたひき肉に置き換えて、ナンプラーを少し加えてもおいしいそうです。

次回は「ごぼうのあおさ揚げ」のレシピをご紹介

「ごぼうのあおさ揚げ」を箸上げしている様子

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

さて、次に紹介するのは「ごぼうのあおさ揚げ」。少ない具材とシンプルな味付けなのに、ビールがどんどん進む味わいです。縁起物のごぼうを使ったレシピ、お楽しみに！


取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義


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