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4. もち米をボウルに入れてよく混ぜる
Photo by 海老沢勇
もち米が炊き上がったら、熱いうちに 2 と合わせ、米の粒を潰さないようよく混ぜ合わせます。十分混ざったらラップをかけ20分おきます。
「たっぷりのココナッツミルクをもち米に含ませるので、必ずもち米が熱いうちに混ぜましょう」
「たっぷりのココナッツミルクをもち米に含ませるので、必ずもち米が熱いうちに混ぜましょう」
5. マンゴーと一緒に盛りつける
Photo by 海老沢勇
お皿に 4 のもち米と食べやすい大きさに切ったマンゴーをのせたら、3 をもち米にかけ、白いりごまをトッピングします。マンゴーの切り方はお好みで！
「今回マンゴーは『ナムドークマイ』というタイ産のものを使いました。最近よくスーパーでも見かける品種なので、見かけたらぜひ。アイスをトッピングしても楽しいですよ」
旬のフルーツにかかせない！タイ定番のココナッツデザート
Photo by 海老沢勇
ココナッツミルクをたっぷりふくんだもち米は香りが良く、一粒一粒がツヤツヤもちもち。塩味が効いたソースはフルーツの風味を際立たせてくれますよ。さすがフルーツ王国タイ！マンゴーの最高においしい食べ方を心得ていますね。
フルーツ単品だけでは得られない、深い満足感のあるひと皿。旬のマンゴーが手に入らないときは、その時々の旬のフルーツを添えてくださいね。
次回は、炊飯器でも蒸し器で蒸したようにおいしく作れる「ぶた肉と甘栗のタイ風おこわ」です。お楽しみに！
取材・文／神山牧恵
撮影／海老沢 勇
フルーツ単品だけでは得られない、深い満足感のあるひと皿。旬のマンゴーが手に入らないときは、その時々の旬のフルーツを添えてくださいね。
次回は、炊飯器でも蒸し器で蒸したようにおいしく作れる「ぶた肉と甘栗のタイ風おこわ」です。お楽しみに！
取材・文／神山牧恵
撮影／海老沢 勇
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