炊飯器で簡単！マンゴーともち米のデザート「カオニャオ・マムアン」

Photo by 海老沢勇

おうちでおいしいものを食べたい！でも、暑くなると火を使う料理はちょっと遠慮したい気分になりますよね。

そこで今回は、蒸し器を使わず炊飯器で作れるタイのもち米デザート「カオニャオ・マムアン」を、タイ料理研究家の鈴木佳代子先生に教えていただきました。

料理家・フードコーディネーター／鈴木佳代子さん

タイ・バンコクにて料理研究家のアシスタントを務めながら、タイ文部省認定WandeeCulinarySchool、各料理学校、現地レストランなどで料理を学び、帰国。現在はタイ料理研究家、フードコーディネーターとして活動中。タイの地方色豊かな家庭料理と、お酒に合うつまみ料理が得意。

前回の記事はこちら▼

炊飯器で手軽に！お店レベルの「カオマンガイ」【調理家電でラク家事ごはん #1】

「調理家電でラク家事ごはん」第一弾は、炊飯器をフル活用したエスニック料理！タイ料理研究家の鈴木佳代子先生に、炊飯器で手軽に本場の味を再現できるレシピを教えてもらいました。全4回の初回は、タイのチキンライス「カオマンガイ」。調理家電を生かして、手軽におうちエスニックレストラン！

マンゴーともち米のデザート「カオニャオ・マムアン」のレシピ

Photo by 海老沢勇

『マムアン』とは、タイ語でマンゴーのこと。タイがもっとも暑い4〜5月（暑気）がマンゴーのおいしい季節です。

「カオニャオ・マムアンは、マンゴーが旬の時期に必ずといっていいほど食べられるデザートなんです。もち米を蒸し器でなく炊飯器で炊くことで、手軽に作れるデザートになるようアレンジしました」

材料（2人分）

Photo by 海老沢勇

・マンゴー……1個
・もち米……1カップ
・水……150ml

A ココナッツミルク……60g
A グラニュー糖……60g
A 塩……小さじ1/2杯

B ココナッツミルク……60g
B 塩……小さじ1/8杯
B グラニュー糖……小さじ1/4杯
B 上新粉（大さじ1杯の水で解いておく）……小さじ1/2杯

・白いりごま……適量