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ワインとのマリアージュを楽しむ寿司酒場が誕生
Photo by china0515
2021年6月22日（火）、ワインと一緒に楽しむ寿司酒場「寿司とワイン サンチャモニカ」がオープン。高額な寿司屋に予約が殺到する “鮨バブル“ 時代は終焉を迎え、世間には手頃に食べられる寿司ブームが到来しつつあります。
このたびのオープンに先駆けて、macaroni編集部はさっそく「寿司とワイン サンチャモニカ」へ潜入！“カウンターのお寿司は勇気がいる” という人でも気軽に楽しめる同店の魅力をたっぷりとお伝えします。
このたびのオープンに先駆けて、macaroni編集部はさっそく「寿司とワイン サンチャモニカ」へ潜入！“カウンターのお寿司は勇気がいる” という人でも気軽に楽しめる同店の魅力をたっぷりとお伝えします。
三軒茶屋「寿司とワイン サンチャモニカ」
Photo by china0515
お店は三軒茶屋駅から徒歩2分、都市型商業施設「GEMS 三軒茶屋」の地下1階にあります。出口から歩いてすぐなので、アクセス抜群。
カタカナで “サンチャモニカ” と記された暖簾が目印、入口の上に光るネオンの握りがかわいいですね♪
カタカナで “サンチャモニカ” と記された暖簾が目印、入口の上に光るネオンの握りがかわいいですね♪
明るい店内で、カウンター寿司初心者でも安心
Photo by 寿司とワイン サンチャモニカ
スタイリッシュで落ち着いた雰囲気の店内。席はカウンター、テーブルのほかに個室もあります。1人飲み、家族や友人との食事会など、いろんな場面で気軽に利用できそうですよ。
サンチャモニカは少し敷居が高いと思われがちな「ワイン」と「寿司」の2つを、もっとカジュアルに楽しむための寿司酒場。伝統的な江戸前寿司の技法を踏まえながら、ワインとのマリアージュを考え、洋の食材を使うなど、型にとらわれない自由なスタイルの寿司を堪能できます。
サンチャモニカは少し敷居が高いと思われがちな「ワイン」と「寿司」の2つを、もっとカジュアルに楽しむための寿司酒場。伝統的な江戸前寿司の技法を踏まえながら、ワインとのマリアージュを考え、洋の食材を使うなど、型にとらわれない自由なスタイルの寿司を堪能できます。
サンチャモニカ究極コースの一部をご紹介！
Photo by 寿司とワイン サンチャモニカ
サンチャモニカではアラカルト注文もできますが、寿司とのマリアージュをたっぷりと楽しめるコースがおすすめ。自分が何を飲みたいか、何が好きなのかわからないというときは、お店の方が提案してくれるので安心ですよ。
それでは、「サンチャモニカ究極コース」5,000円（税込）の一部をご紹介していきましょう。
それでは、「サンチャモニカ究極コース」5,000円（税込）の一部をご紹介していきましょう。
磯の香りが凝縮された「しじみ1番汁」
Photo by china0515
コースの最初に出てくるひと品は「しじみ1番出汁」。見た目からもしじみ出汁の濃さがわかります。
まさにしじみの旨みが凝縮した、滋味深く濃厚な味わい。飲めば飲むほどに、磯の香りが広がっていきます。お酒を飲む前に胃の調子を整えてくれそうな1杯ですね。
まさにしじみの旨みが凝縮した、滋味深く濃厚な味わい。飲めば飲むほどに、磯の香りが広がっていきます。お酒を飲む前に胃の調子を整えてくれそうな1杯ですね。
さっぱりおつまみ「水ダコとクレソンのバルサミコ」
Photo by china0515
699円（税込）
揚げた水ダコとクレソンを合わせ、バルサミコやしじみ醤油を加えた「水ダコとクレソンのバルサミコ和え」。クレソンは海のなかの海藻を想わせるような盛りつけです。
水ダコは旨みが詰まっていて、噛むたびに甘みを感じます。そこへクレソンのシャキっとした食感とほんのりとした苦み。さらにはバルサミコの甘酸っぱさも相まって、すべての食材の相性が抜群ですね。
水ダコは旨みが詰まっていて、噛むたびに甘みを感じます。そこへクレソンのシャキっとした食感とほんのりとした苦み。さらにはバルサミコの甘酸っぱさも相まって、すべての食材の相性が抜群ですね。
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