老舗の絶品「かつサンド」をおうちで

Photo by 島田みゆ

▲店内に飾られる、創業時の写真

「世の中にかつサンドはたくさんありますが、発祥と言われるのはここだけ。先代の味を守るべく、いつ食べても『変わらないおいしさ』を作り続けていきたいです」（冨永さん）

愛され続けるかつサンド。そこには「やわらかくおいしいお肉を、気軽に食べてほしい」という、初代店主の想いも生き続けていました。今日は老舗のテクニックを真似して、かつサンドを作ってみてはいかがでしょう。

取材撮影・執筆：Miyu Shimada

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店舗情報

井泉（いせん）本店

郵便番号	〒113-0034
住所	東京都文京区湯島3-40-3
定休日	水曜日（祝祭日は営業）
営業時間	平日・土曜 11:30～20:50（L.O.20:40）日・祝祭日 11:30～20:30（L.O.20:20）
最寄駅	JR御徒町駅北口・南口徒歩3分地下鉄日比谷線仲御徒町駅 4番出口徒歩4分地下鉄銀座線上野広小路駅 A4出口徒歩1分地下鉄大江戸線上野御徒町駅 A4出口徒歩1分地下鉄千代田線湯島駅4番出口徒歩3分
電話番号	03-3834-2901
公式SNS	https://www.facebook.com/isenhonten
参考URL	店舗ページ｜ぐるなび
参考URL	店舗ページ｜食べログ