レンジで簡単コクうま仕上げのバターチキンカレー

Photo by もあいかすみ

調理時間：15分

こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は、「レンジでバターチキンカレー」です。
具は鶏もも肉と玉ねぎ、スパイスはカレー粉のみののシンプルなレシピですが、ヨーグルトのコクとトマトの酸味、うまみのおかげで味に深みが出ます。バターはたっぷり使って風味をアップ。自宅でレストランクウォリティのカレーが味わえます。
ぜひ試してみてください♪

では、いってみよう！

材料（2人分）

Photo by もあいかすみ

・鶏もも肉……1枚300g
a.すりおろしにんにく……小さじ1杯
a.おろし生姜……小さじ1杯
a.カレー粉……大さじ1〜2杯（お好みの辛さに調整してください）
a.ヨーグルト……100g
・玉ねぎ……1/2個
b.バター……30g
b.コンソメ……小さじ2杯
b.ホールトマト缶……200g
b.塩こしょう……少々
・牛乳……100ml
・ごはん……適量

作り方

Photo by もあいかすみ

鶏もも肉は、ひとくち大に切ります。

Photo by もあいかすみ

耐熱ボウルに鶏もも肉を入れ、（a）を加えて10分漬け込みます。

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下味をつけた鶏もも肉に、粗みじんの玉ねぎ、（b）を加えます。

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ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。

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電子レンジから一旦取り出し、牛乳を加えひと混ぜしてふんわりラップをし、再度電子レンジ600Wで5分加熱します。

Photo by もあいかすみ

プリン型（のようなもの）で型抜きしたごはんをお皿にのせて、まわりにカレーをかけます。お好みで生クリーム（分量外）をたらして、パセリ（分量外）をかけるといれると味わいも濃厚になり、見栄えもよくなります。

忙しい人におすすめ

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15分でできる「レンジでバターチキンカレー」はいかがでしたか？

これからの季節、火を使ってコトコト煮込む料理は辛いものですが、電子レンジを使えば涼しげな顔で楽々できます。ワンランクアップの仕上げのためだけに生クリームを買うのはもったいないので、残ったヨーグルトに牛乳を混ぜたものを上から垂らしてもOK。
ナンにもよく合うので、試してみてください。

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