食物繊維たっぷり！「メンマ」の栄養とおすすめの食べ合わせを管理栄養士が紹介 (2ページ目)

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“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？

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メンマのカロリーと糖質量

Photo by macaroni

メンマ1瓶（100g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……19kcal
糖質量……0.1g（※1,9）

※商品によって異なります。

ほかの食材と比べると

メンマと、ほかの食品のエネルギー量・糖質量を100gあたりで比較してみましょう。

・メンマ
エネルギー量（カロリー）……19kcal
糖質量……0.1g

・ザーサイ
エネルギー量（カロリー）……23kcal
糖質量……0g

・かんぴょう（ゆで）
エネルギー量（カロリー）……28kcal
糖質量……1.9g

メンマのカロリーは、ザーサイやかんぴょうよりもやや低いです。糖質量ではかんぴょうがもっとも多い結果に。メンマとザーサイは糖質をほとんど含んでおらず、とても低糖質な食品であることが分かりますね。（※1）

メンマの栄養を効率よく摂る方法

薄緑色のエプロンを身に着けた人が右手で鍋蓋、左手で木べらを持って鍋で調理している

メンマは不溶性食物繊維を豊富に含む一方、水溶性食物繊維をほとんど含みません。そのため、水溶性食物繊維を多く含むわかめや昆布を組み合わせて摂るのがおすすめです。整腸作用だけでなく、食後血糖値の上昇を緩やかにする、コレステロールを吸着して体外に排出するといったうれしいはたらきも期待できますよ。

さらに、「良質なたんぱく質源」であり、ヘム鉄を多く含む肉と組み合わせるのもおすすめ。なぜなら、メンマに含まれる非ヘム鉄は、ヘム鉄と一緒に摂ることで吸収がアップし、効率よく栄養を摂り入れることができるからです。

豚バラ肉と一緒に炒め物にする、豚ロース肉を使って青椒肉絲や中華あんかけにするといったレシピはいかがでしょうか。（※1,2,4,8）