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④ 酒1：醤油1：みりん1：砂糖1
肉じゃがを作る際の黄金比率となる「醤油1：みりん1：酒1」に、砂糖も同量加えます。煮物料理によっては、甘めの味付けのほうが具材の味が引き立つケースも。甘い煮物がお好みの方や、やさしい味の煮物を作りたいときにおすすめです。
手羽元とかぼちゃの煮物
甘めの味付けがおいしい鶏手羽元とかぼちゃの煮物も黄金比で。鍋に出汁と調味料、材料を加えて、じっくりコトコト煮込むだけで手軽に作れます。おいしさはもちろん、作りやすさも納得のおかずを今晩の食卓に並べませんか？
ごま風味のかぼちゃ煮
レンチンで作れる時短のかぼちゃ煮レシピです。火を使わず、洗い物も少なくて済むので忙しいときの副菜にぴったり。砂糖を加えた黄金比は、シンプルなのにかぼちゃのうま味がより引き立つ味付けです。
ひじきの煮物
惣菜の定番ひじきの煮物も、1：1：1：1の同分量の割合でおいしくできます。ほんのり甘めに仕上げて、白米がどんどん進む味付けに。レンジで加熱することで、少ない調味料でも短時間で味の染みがよくなりますよ。
⑤ 出汁 20：醤油1：みりん1
おでんを作る際、市販のおでん出汁を使うご家庭もあるでしょう。しかし、市販品を使わず、ご家庭でも簡単に出汁を作ることができ、鍋つゆとしても活用できる黄金比率を覚えましょう。
おでん
おでんつゆも黄金比で作ると、あっさりとしたおいしいつゆに仕上がりますよ。大根や卵などの定番具材に、色鮮やかなにんじんやうま味あふれる牛すじを入れて食べ応え満点。つゆから作る自家製おでんのおいしさは格別です。
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